Miel de La Alcarria

Miel de La Alcarria es una miel española con denominación de origen protegida (DOP), una de las más antiguas de este grupo: el nombre se registró en 1996. La elaboran las abejas a partir de la flora local de La Alcarria, en el centro de España, en las provincias de Cuenca y Guadalajara. Hay tres clases: de romero, de lavanda y multifloral. El nombre figura en Nombres protegidos de la miel.

La de lavanda debe tener más del 10 % de polen de lavanda (Lavandula latifolia) y la de romero al menos el 12 % de polen de romero. En la multifloral, el polen de labiadas suma al menos el 3 %.

La Alcarria es una meseta a 900–1.000 m con suelos básicos, margosos y yesíferos, donde crecen romero, tomillo, espliego, ajedrea, hisopo y mejorana. La calidad de su miel se reconoce desde el siglo XVII y en 1893 apareció la revista El Colmenero Español, dedicada a la apicultura. La miel se envasa en vidrio transparente dentro de la zona: hasta 1 kg para mesa.

La de romero tiene aroma floral de baja intensidad con notas de alcanfor y cera nueva y sabor dulce. La de lavanda es extraordinariamente intensa y duradera, dulce con notas ácidas.

Por qué te importa: la etiqueta debe indicar la clase. La de lavanda va con un aroma marcado, la de romero con un sabor más suave.