🪣 Cubo de ordeño

El cubo de ordeño es un cubo que se usa para ordeñar a mano. Hasta finales del siglo XIX, el ordeño manual era la única forma de obtener leche. Las vacas solían ordeñarse dos veces al día, atadas en un establo. Una persona podía ordeñar como mucho una docena de vacas al día.

Se ordeña sentado junto a la vaca, sujetando el cubo entre las rodillas o en el suelo. Los primeros chorros se ordeñan por separado y se revisan: así se comprueba si la ubre está sana. Después se ordeñan dos cuartos opuestos de la ubre y luego los otros dos. Desde el cubo, la leche se cuela inmediatamente con un colador o filtro en un bidón de 30 a 50 litros, y se enfría a 4 °C lo más rápido posible.

Las primeras máquinas de ordeño de principios del siglo XX también funcionaban con un cubo: la máquina se colocaba sobre un cubo corriente, y después de cada vaca la leche se vertía en un tanque común. Más tarde, las tuberías de leche hicieron innecesarios los cubos en las granjas grandes. Pero en las granjas pequeñas, sobre todo donde hay poca maquinaria, el cubo de ordeño y el ordeño a mano siguen siendo habituales.