🐄 Vaca
Principal fuente de leche del mundo: ≈83 % de la producción mundial (FAO, 2010). 20–40 l al día en las razas lecheras.
La vaca es la principal especie lechera del planeta: según la FAO, la leche de vaca representa alrededor de cuatro quintas partes de la producción mundial de leche. Una vaca empieza a dar leche después del parto; una lactación estándar dura unos 300 días, seguida de un periodo seco antes del siguiente parto. En razas especializadas, como la Holstein, que se cría en más de 150 países, el rendimiento diario en el pico de lactación puede llegar a 20–40 litros o más.
Sin embargo, los rendimientos dependen mucho de las condiciones. En climas cálidos y en granjas basadas en pastos se crían razas locales y cebús: dan menos leche, pero soportan mejor el calor, las enfermedades y el forraje pobre. Por eso muchos países cruzan las vacas locales con razas lecheras para combinar resistencia y rendimiento.
Los mayores productores de leche de vaca son la India, Estados Unidos y China. Con ella se elabora casi toda la gama de productos lácteos, desde la mantequilla y el requesón hasta los quesos duros.
Cómo se relaciona con la leche
Relaciones
- Qué leche da
- 🥛 Leche de vaca
- Qué da
- 🥛 Leche
- Amamanta a
- 🍼 Ternero
- Pertenece a
- 🔬 Mamífero
- Participa en
- 🔄 Ordeño
- Cómo se alimenta
- 🔄 Pastoreo, 🔄 Alimentación del ganado
- Se abreva con
- 🌾 Agua potable
- Quién lo cuida
- 🧑🌾 Granjero, 👷 Zootecnista, 🧑⚕️ Veterinario
- Se asocia con
- 🥛 Leche
- Dónde se ordeña
- 🌍 África Oriental
- Qué pueblos lo crían
- 🧑🤝🧑 Masáis
- Forma parte de
- 🐄 Ganado vacuno
Preguntas frecuentes
¿Cuánta leche da una vaca al día?
Depende de la raza y de la alimentación: las vacas lecheras de alto rendimiento en el pico de lactación dan de 20 a 40 litros o más, mientras que el ganado local de los trópicos y de pastoreo da varias veces menos.
¿Por qué producen leche las vacas?
Como en todos los mamíferos, la leche se produce después del parto de las crías. Para que la lactancia se reanude, la vaca tiene que parir con regularidad, normalmente una vez al año.
¿Qué parte de la leche mundial procede de las vacas?
Alrededor del 80 %, según las estimaciones de la FAO; el resto procede de búfalos, cabras, ovejas, camellas y otras especies.
Historia
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