🪣 Secchio per la mungitura

Il secchio per la mungitura è un secchio usato per la mungitura a mano. Fino alla fine dell’Ottocento la mungitura a mano era l’unico modo per ottenere il latte. Le mucche venivano di solito munte due volte al giorno, legate nella stalla. Una persona poteva mungere al massimo una dozzina di mucche al giorno.

Si munge sedendosi accanto alla mucca, tenendo il secchio tra le ginocchia o a terra. I primi getti vengono munti a parte e controllati: così si verifica che la mammella sia sana. Poi si mungono due quarti opposti della mammella, quindi gli altri due. Dal secchio il latte viene subito filtrato con un setaccio o un filtro in un bidone da 30–50 litri e raffreddato a 4 °C il più rapidamente possibile.

Anche le prime macchine per la mungitura del primo Novecento lavoravano con un secchio: la macchina veniva montata su un normale secchio, e dopo ogni mucca il latte veniva versato in un serbatoio comune. In seguito le condotte del latte resero superflui i secchi nelle grandi aziende. Ma nelle piccole aziende, soprattutto dove le attrezzature sono poche, sono ancora diffusi il secchio per la mungitura e la mungitura a mano.