🍷 Dow's

Dow's es una casa de oporto del Duero. Según la casa, su historia empieza en 1798, cuando el comerciante portugués Bruno da Silva viajó a Londres y empezó a importar vino portugués. En 1862 John da Silva y Frederick William Cosens fundaron Silva & Cosens, que en 1877 se fusionó con Dow & Co y adoptó el nombre Dow's.

Según la casa, elabora Vintage Port, Colheitas, Tawny con edad, Late Bottled Vintage y oportos de reserva; sus principales fincas del Duero son la Quinta do Bomfim y la Quinta da Senhora da Ribeira. En 1912 Andrew James Symington se hizo socio; Wikidata indica como propietaria a Symington Family Estates.

La casa añade que en 1868 George Warre se incorporó a la firma, siendo su familia parte del comercio del oporto desde los primeros años, y que cinco generaciones de viticultores Symington trabajan en Dow's desde 1912. Según la casa, la familia relanzó la colección de Tawny con edad y construyó una nueva bodega con centro de visitantes en la Quinta do Bomfim.

El sitio web de la casa presenta sus vinos en seis categorías: Vintage Port, Colheita, Aged Tawny, Late Bottled Vintage, Classic y Reserve. Describe la gama como oportos de perfil distintivo y más seco, y nombra dos fincas del Duero, la Quinta do Bomfim y la Quinta da Senhora da Ribeira, como su origen. También afirma que el nombre Dow's está ligado a los oportos del Duero desde hace más de dos siglos.

El oporto es un vino con denominación de origen protegida (DOP) de la Región Demarcada del Duero. El aguardiente vínico detiene la fermentación, así que quedan al menos 17,5 g/l de azúcar, y la graduación es de 19–22 % vol.

Por qué le importa. Vintage, LBV y Colheita son categorías fijadas por las normas, mientras que el nombre de una quinta solo indica de dónde procede la uva. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de alcohol.