🍷 Taylor, Fladgate & Yeatman

Taylor, Fladgate & Yeatman, conocida como Taylor's, es una casa de oporto con bodegas históricas en Vila Nova de Gaia. Según la casa, su historia empieza en 1692 con la llegada a Portugal del comerciante inglés Job Bearsley; Wikidata recoge el mismo año. La firma tomó su nombre actual después de que John Fladgate y Morgan Yeatman firmaran en Oporto un contrato de sociedad en 1838; el nombre Taylor procede de Joseph Taylor, que dirigió antes la empresa.

Según la casa, se dedica por completo al oporto. Posee quintas en el Duero, entre ellas la Quinta de Vargellas, comprada por partes en 1893 y 1896. La casa afirma haber sido pionera de la categoría LBV y haber mezclado por primera vez en 1934 el Chip Dry, un oporto blanco seco de aperitivo.

El oporto es un vino con denominación de origen protegida (DOP) de la Región Demarcada del Duero. El aguardiente vínico detiene la fermentación, así que quedan al menos 17,5 g/l de azúcar, y la graduación es de 19–22 % vol. Un LBV procede de una sola cosecha, se certifica en el cuarto año posterior y se embotella antes del 31 de diciembre del sexto.

Por qué le importa. LBV, Vintage y la edad de un Tawny los fijan las normas, mientras que nombres como «Chip Dry» son de la casa. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de alcohol.