🍷 Graham's

Graham's es una casa de oporto con bodega en Vila Nova de Gaia, frente a Oporto al otro lado del Duero. Según la casa, la fundaron en 1820 los hermanos William y John Graham; Wikidata recoge el mismo año. En 1882 Andrew James Symington llegó de Escocia para trabajar para la familia Graham, y en 1890 la firma adquirió la Quinta dos Malvedos en el valle del Duero.

Según la casa, elabora Vintage Port, incluidos los vinos de quinta Quinta dos Malvedos y Quinta do Tua, Tawny con edades de 10 a 50 años, Late Bottled Vintage y el ruby reserva Six Grapes. En 1970 los nietos de Andrew James Symington compraron la empresa a la familia Graham; Wikidata indica como propietaria a Symington Family Estates.

Según la casa, las uvas proceden de cuatro fincas del Duero: Quinta dos Malvedos, Quinta do Tua, Quinta da Vila Velha y Quinta do Vale de Malhadas. La casa indica que sus mejores oportos se elaboran cada año en una bodega especializada de la Quinta dos Malvedos, con métodos sostenibles y de mínima intervención cuando es posible.

La casa organiza su gama en Vintage Port, Single Harvest Tawny, Aged Tawny con indicaciones de 10, 20, 30, 40, 50 y 80 años, Reserve Ruby, Late Bottled Vintage, la Blend Series (Blend Nº5 y Blend Nº12) y una línea Classic con Fine Ruby, Fine Tawny, Fine White y Extra Dry White. Su bodega de Gaia, que la casa data en 1890, alberga todos sus vinos durante la crianza y ofrece un museo, una bodega de botellas y catas guiadas.

El oporto es un vino con denominación de origen protegida (DOP) de la Región Demarcada del Duero. El aguardiente vínico detiene la fermentación, así que quedan al menos 17,5 g/l de azúcar, y la graduación es de 19–22 % vol.

Por qué le importa. Vintage, LBV y la edad de un Tawny los fijan las normas, mientras que nombres como «Six Grapes» son de la casa. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de alcohol.