⚙️ Línea de envasado
Envasa automáticamente la leche en botellas y envases.
La línea de envasado es una cadena de máquinas que llena briks, botellas o vasos con leche terminada, los sella e imprime el etiquetado. Una línea grande funciona casi sin personas. Los operarios y los ingenieros vigilan los ajustes, los cambios de envase y la limpieza.
Para la leche pasteurizada, lo clave es la limpieza y el frío. La leche llega refrigerada desde un tanque intermedio y, después del envasado, va directamente a una cámara fría. La leche UHT necesita una línea aséptica. Aséptico significa «libre de gérmenes»: el producto y el envase se esterilizan por separado, luego se juntan y se sellan en un ambiente estéril. Solo así la leche puede conservarse meses sin nevera.
La empresa sueca Tetra Pak instaló la primera máquina para llenar tetraedros de cartón en 1952. La versión aséptica apareció en 1961, y el brik rectangular, en 1963. El envase no solo contiene la leche, sino que también la protege de la luz y del oxígeno. La luz destruye las vitaminas y da un sabor desagradable, así que un cartón opaco protege la leche mejor que una botella transparente.
Vino
El embotellado es llenar botellas con vino y sellarlas. Es una de las últimas etapas de la elaboración del vino. Antes del embotellado, el vino suele clarificarse, filtrarse y controlarse, para que sea estable y claro. Después se conduce a la línea de embotellado.
La línea de embotellado es sencilla. Las botellas se lavan y se enjuagan, y luego se llenan de vino. El aire se extrae de la botella en la medida de lo posible, para que el vino no se oxide; a menudo se usa un poco de gas inerte. Después la botella se cierra con corcho, tapón de rosca u otro cierre, se etiqueta y se embala en cajas. Las pequeñas bodegas embotellan a mano o con máquinas pequeñas, y las grandes, en líneas automáticas.
El vino se embotella de forma parecida a como se envasa la leche: se usan líneas de embotellado similares para el vino y para la leche. Pero hay una diferencia: el vino necesita una botella y un cierre especiales, porque puede guardarse durante años. Después del embotellado, el vino a veces envejece un poco más en la botella antes de la venta. El embotellado está ligado al vino en general y a su conservación.
Cómo se relaciona con la leche
⚙️ Línea de envasado → tipo de → 🏭 Procesado de la leche en la central lechera → tipo de → 🥛 Leche
Relaciones
- Para qué sirve
- 🔄 Envasado
- Quién trabaja con ello
- 🧑🔧 Ingeniero mecánico
- Forma parte de
- 🍷 Enología, 🏭 Procesado de la leche en la central lechera
- Vino y leche
- 🔄 Envasado
Preguntas frecuentes
¿Qué es el envasado aséptico?
Es un envasado en el que el producto y el envase se esterilizan por separado, luego se juntan y se sellan en un ambiente estéril. Así se envasa la leche UHT.
¿Por qué se vende la leche normalmente en cartones opacos?
La luz destruye las vitaminas de la leche y le da un sabor desagradable. El cartón protege de la luz mejor que el vidrio o el plástico transparentes.
Similares
⚙️ Pasteurizador · ⚙️ Homogeneizador · ⚙️ Mantequera · ⚙️ Desnatadora · ⚙️ Máquina de ordeño
Fuentes
- Wikipedia: Tetra Pak
- Tetra Pak Dairy Processing Handbook: Pasteurized and ESL dairy products
- Tetra Pak Dairy Processing Handbook: Long-life dairy products