📍 Vaud

Vaud es un cantón vinícola del oeste de Suiza, en la orilla norte del lago Lemán. Por superficie es el segundo cantón vinícola del país. El papel principal aquí lo desempeña la uva Chasselas, que da vinos blancos ligeros y frescos. Expresan bien el sabor del lugar, por eso los lugareños los valoran.

El cantón se divide en varios distritos. Lavaux comprende viñedos en terrazas sobre el lago, declarados Patrimonio Mundial de la UNESCO. La Côte se encuentra más al oeste, más cerca de Ginebra. Chablais está al sur, en la frontera con el Valais. También están Côtes de l'Orbe y Bonvillars. Los vinos difieren ligeramente en cada distrito.

Además de la Chasselas, Vaud cultiva uvas tintas: Pinot Noir, Gamay, y las locales Garanoir, Gamaret y Doral, obtenidas en Suiza. El lago suaviza el clima: refleja la luz del sol como un espejo y retiene el calor durante más tiempo.

Los vinos suizos rara vez se exportan, porque la mayoría se bebe en el país. Vaud es uno de los lugares donde el vino está estrechamente ligado al paisaje.