Mel da Terra Quente
También conocido como: Miel de Terra Quente, Mel da Terra Quente DOP
La Mel da Terra Quente es una miel con denominación de origen protegida (DOP) de la Terra Quente, en el nordeste de Portugal, con al menos un 15 % de polen de romero.
La Mel da Terra Quente es una miel portuguesa con denominación de origen protegida (DOP) del nordeste del país. Las abejas Apis mellifera iberica la elaboran con néctar de flora mediterránea: brezo, eucalipto, lavanda, retama y sobre todo romero.
El romero marca el sabor: su polen debe ser al menos el 15 % de la miel. Las colmenas se sitúan sobre todo en terrenos no cultivados, a veces rodeados de muros de piedra. La miel se extrae de julio a septiembre por prensado o por el método tradicional; la extracción y el filtrado se hacen en la zona y a 45 °C como máximo. El pliego fija humedad inferior al 17 %, azúcares reductores superiores al 65 %, cenizas inferiores al 0,5 % e índice de diastasa superior a 8.
La zona abarca los municipios de Mirandela, Vila Flor, Moncorvo, Freixo de Espada à Cinta, Mogadouro, Alfândega da Fé, Macedo de Cavaleiros, Carrazeda de Ansiães, Vila Nova de Foz Côa y Valpaços, además del distrito de Bragança. Documentos de la primera mitad del siglo XVIII ya mencionan esta miel.
Por qué te importa: el tarro debe indicar Mel da Terra Quente; comprueba el logotipo DOP y la etiqueta, porque el nombre está ligado a esta zona del nordeste.
Datos
| Registro | DOP; Reglamento (CE) n.º 1107/96 (1996) |
|---|---|
| Región | Terra Quente, nordeste de Portugal |
| Materia prima | Néctar de flora mediterránea; polen de romero ≥ 15 % |
| Base jurídica | Reglamento (CE) n.º 1107/96 (1996) |
| Sabor | Sabor distintivo gracias al romero |
| Contenido de azúcar | Azúcares reductores por encima del 65 %; humedad inferior al 17 % |
| Origen botánico | Erica, Eucalyptus, Lavandula, Rosmarinus officinalis |
| Temporada | Extracción: julio–septiembre |
Cómo se relaciona con el tema «Miel y apicultura»
Mel da Terra Quente → tipo de → Miel multifloral → tipo de → 🍯 Miel
Relaciones
- Forma parte de
- Mieles con nombre protegido, Miel multifloral
Preguntas frecuentes
¿Qué planta marca el sabor?
El romero: su polen debe ser al menos el 15 % de la miel.
¿Qué otras plantas aportan néctar?
Brezo, eucalipto, lavanda, retama y otra flora mediterránea de la región.
¿Cómo se extrae la miel?
De julio a septiembre, dentro de la zona, a 45 °C como máximo.
¿Cuáles son los límites de humedad y azúcares?
Humedad inferior al 17 % y azúcares reductores superiores al 65 %.
¿Es cierto que es una miel monofloral?
No. El romero marca el sabor, pero el néctar procede de varias plantas mediterráneas.
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ℹ️ La miel es sobre todo azúcar: unos 82 g por 100 g. No dé miel a bebés menores de 1 año por el riesgo de botulismo infantil.
Fuentes
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Mel da Terra Quente (EUGI00000013082)
- Commission Regulation (EC) No 1107/96 (OJ L 148, 21.6.1996), registration of Mel names
- DGADR, Produtos Tradicionais Portugueses: Mel da Terra Quente DOP
- Caderno de especificações Mel da Terra Quente (DGADR)