Mel da Terra Quente
Noto anche come: Miele di Terra Quente, Mel da Terra Quente DOP
Il Mel da Terra Quente è un miele a denominazione di origine protetta (DOP) della Terra Quente, nel nord-est del Portogallo, con almeno il 15 % di polline di rosmarino.
Il Mel da Terra Quente è un miele portoghese a denominazione di origine protetta (DOP) del nord-est del paese. Le api Apis mellifera iberica lo producono dal nettare della flora mediterranea: erica, eucalipto, lavanda, ginestra e soprattutto rosmarino.
Il rosmarino definisce il gusto: il suo polline deve essere almeno il 15 % del miele. Gli alveari stanno soprattutto su terreni non coltivati, talvolta chiusi da muri di pietra. Il miele è estratto da luglio a settembre per pressatura o con metodo tradizionale; estrazione e filtrazione avvengono nell'area a non più di 45 °C. Il disciplinare fissa umidità sotto il 17 %, zuccheri riduttori oltre il 65 %, ceneri sotto lo 0,5 % e indice diastasico oltre 8.
L'area comprende i comuni di Mirandela, Vila Flor, Moncorvo, Freixo de Espada à Cinta, Mogadouro, Alfândega da Fé, Macedo de Cavaleiros, Carrazeda de Ansiães, Vila Nova de Foz Côa e Valpaços, più il distretto di Bragança. Documenti della prima metà del Settecento già menzionano questo miele.
Perché ti riguarda: il vasetto deve riportare Mel da Terra Quente; controlla il logo DOP e l'etichetta, perché il nome è legato a questa zona del nord-est.
Dati
| Registrazione | DOP; Regolamento (CE) n. 1107/96 (1996) |
|---|---|
| Regione | Terra Quente, nord-est del Portogallo |
| Materia prima | Nettare di flora mediterranea; polline di rosmarino ≥ 15 % |
| Base giuridica | Regolamento (CE) n. 1107/96 (1996) |
| Gusto | Gusto distintivo grazie al rosmarino |
| Contenuto di zucchero | Zuccheri riduttori oltre il 65 %; umidità sotto il 17 % |
| Origine botanica | Erica, Eucalyptus, Lavandula, Rosmarinus officinalis |
| Stagione | Estrazione: luglio–settembre |
Come si collega al tema «Miele e apicoltura»
Mel da Terra Quente → tipo di → Miele millefiori → tipo di → 🍯 Miele
Collegamenti
- Fa parte di
- Mieli DOP e IGP, Miele millefiori
Domande frequenti
Quale pianta definisce il gusto?
Il rosmarino: il suo polline deve essere almeno il 15 % del miele.
Quali altre piante forniscono il nettare?
Erica, eucalipto, lavanda, ginestra e altra flora mediterranea della regione.
Come si estrae il miele?
Da luglio a settembre, nell'area, a non più di 45 °C.
Quali sono i limiti di umidità e zuccheri?
Umidità sotto il 17 % e zuccheri riduttori oltre il 65 %.
È vero che è un miele monoflora?
No. Il rosmarino dà il gusto, ma il nettare viene da più piante mediterranee.
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ℹ️ Il miele è soprattutto zucchero: circa 82 g per 100 g. Non date miele ai bambini sotto 1 anno: rischio di botulismo infantile.
Fonti
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Mel da Terra Quente (EUGI00000013082)
- Commission Regulation (EC) No 1107/96 (OJ L 148, 21.6.1996), registration of Mel names
- DGADR, Produtos Tradicionais Portugueses: Mel da Terra Quente DOP
- Caderno de especificações Mel da Terra Quente (DGADR)