Mel da Terra Quente

Mel da Terra Quente ist ein portugiesischer Honig mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g. U.) aus dem Nordosten des Landes. Bienen der Art Apis mellifera iberica machen ihn aus dem Nektar mediterraner Flora: Heide, Eukalyptus, Lavendel, Ginster und vor allem Rosmarin.

Rosmarin prägt den Geschmack: sein Pollen muss mindestens 15 % des Honigs ausmachen. Die Völker stehen meist auf unkultiviertem Land, teils von Steinmauern umgeben. Der Honig wird von Juli bis September durch Pressen oder traditionell gewonnen; Schleudern und Filtern geschehen nur im Gebiet bei höchstens 45 °C. Die Spezifikation setzt Wasser unter 17 %, reduzierende Zucker über 65 %, Asche unter 0,5 % und eine Diastasezahl über 8.

Das Gebiet umfasst die Gemeinden Mirandela, Vila Flor, Moncorvo, Freixo de Espada à Cinta, Mogadouro, Alfândega da Fé, Macedo de Cavaleiros, Carrazeda de Ansiães, Vila Nova de Foz Côa und Valpaços sowie den Distrikt Bragança. Schon Dokumente aus der ersten Hälfte des 18. Jahrhunderts erwähnen diesen Honig.

Warum das für Sie wichtig ist: auf dem Glas sollte Mel da Terra Quente stehen; prüfen Sie g.-U.-Logo und Etikett, denn der Name ist an dieses Gebiet im Nordosten gebunden.