Мел да Терра Кенте (Mel da Terra Quente)
Інші назви: Мед Терра Кенте, Mel da Terra Quente DOP
Мел да Терра Кенте (Mel da Terra Quente) — мед із захищеною назвою походження (PDO) з Терра-Кенте на північному сході Португалії, з розмарином у пилку не менше 15 %.
Мел да Терра Кенте (Mel da Terra Quente) — португальський мед із захищеною назвою походження (PDO) з північного сходу країни. Його роблять бджоли Apis mellifera iberica з нектару середземноморської флори: вересу, евкаліпта, лаванди, дрока й особливо розмарину.
Розмарин визначає смак: його пилку в меді має бути щонайменше 15 %. Бджолині сім'ї стоять переважно на необроблених землях, часом огороджених кам'яними мурами. Мед відкачують із липня по вересень пресом або традиційним способом; відкачування й фільтрування — лише в межах району за температури не вище 45 °C. За специфікацією вологи менше 17 %, редукувальних цукрів понад 65 %, золи менше 0,5 %, діастазне число понад 8.
Район — муніципалітети Mirandela, Vila Flor, Moncorvo, Freixo de Espada à Cinta, Mogadouro, Alfândega da Fé, Macedo de Cavaleiros, Carrazeda de Ansiães, Vila Nova de Foz Côa і Valpaços, а також округ Браганса. Згадки про цей мед є в документах першої половини XVIII століття.
Чому це важливо для вас: на слоїку має бути назва Mel da Terra Quente; перевіряйте логотип PDO та етикетку.
Факти
| Зареєстровано | PDO; Регламент (ЄС) № 1107/96 (1996) |
|---|---|
| Регіон | Терра-Кенте, північний схід Португалії |
| Сировина | Нектар середземноморської флори; розмарин у пилку від 15 % |
| Правова основа | Регламент (ЄС) № 1107/96 (1996) |
| Смак | Особливий смак від розмарину |
| Вміст цукру | Редукувальні цукри понад 65 %; вологи менше 17 % |
| Рослина-джерело | Erica, Eucalyptus, Lavandula, Rosmarinus officinalis |
| Сезон | Відкачування: липень–вересень |
Як пов’язано з темою «Мед і бджільництво»
Мел да Терра Кенте (Mel da Terra Quente) → вид → Поліфлорний мед → вид → 🍯 Мед
Зв’язки
- Входить до
- Захищені назви меду, Поліфлорний мед
Часті запитання
Яка рослина визначає смак?
Розмарин: його пилку в меді має бути не менше 15 %.
Які ще рослини дають нектар?
Вереск, евкаліпт, лаванда, дрок та інша середземноморська флора регіону.
За яких умов відкачують мед?
З липня по вересень, у межах району, за температури не вище 45 °C.
Які межі за вологою та цукрами?
Вологи менше 17 %, редукувальних цукрів понад 65 %.
Чи правда, що це мед одного квітка?
Ні. Розмарин визначає смак, але нектар збирають із різної середземноморської флори.
Схожі
М'єль де Ібіса (Miel de Ibiza) · М'єль де ла Алькаррія (Miel de La Alcarria) · Славонський мед (Slavonski med) · М'єле делла Луніджана (Miele della Lunigiana) · М'єле делле Доломіті Беллунезі (Miele delle Dolomiti Bellunesi) · М'юд драхімскі (Miód drahimski)
ℹ️ Мед — це насамперед цукри: близько 82 г на 100 г. Не давайте мед дітям до 1 року — ризик дитячого ботулізму.
Джерела
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Mel da Terra Quente (EUGI00000013082)
- Commission Regulation (EC) No 1107/96 (OJ L 148, 21.6.1996), registration of Mel names
- DGADR, Produtos Tradicionais Portugueses: Mel da Terra Quente DOP
- Caderno de especificações Mel da Terra Quente (DGADR)