🍷 Fino
Jerez seco y pálido que madura bajo un velo de levadura flor.
El fino es un jerez pálido y seco que envejece bajo una capa de levadura llamada flor. El jerez se elabora en el sur de España, en Andalucía, alrededor de la ciudad de Jerez de la Frontera. El fino procede de la uva blanca Palomino. La capa de flor cubre el vino dentro de la barrica y lo protege del aire. Este tipo de envejecimiento se llama envejecimiento biológico.
El fino tiene unos 15 % de alcohol y se envejece al menos dos años. El vino es pálido y seco, y huele a almendra, levadura y aire de mar. Se sirve frío, a menudo como aperitivo, con aceitunas, frutos secos, marisco y jamón. Una vez abierta la botella pierde frescura rápidamente, así que conviene terminarla en pocos días.
Estilos emparentados con el fino son la manzanilla, que madura en la localidad de Sanlúcar de Barrameda, y también el amontillado y el cream pálido. Existe también el fino en rama, sin filtrar y tomado directamente de la barrica. El fino es un vino de flor y uno de los estilos más reconocibles de España.
Qué incluye
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Jerez
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino español
- Relacionado con
- 🍇 Palomino
- Similares y diferentes
- 🍷 Jerez, 🍷 Manzanilla, 🍷 Vinos de velo de flor, 🍷 Amontillado, 🍷 Pale cream, 🍷 Jerez en rama, 🏷️ Crianza biológica
Preguntas frecuentes
¿Qué es el fino?
Un jerez pálido y seco que envejece bajo una capa de levadura llamada flor.
¿De qué uva se elabora el fino?
De la uva blanca Palomino.
¿Cómo se sirve el fino?
Frío, como aperitivo con aceitunas, frutos secos y marisco.
Similares
🍷 Jerez medium · 🍷 Palo cortado · 🍷 Jerez en rama · 🍷 Jerez cream · 🍷 Oloroso · 🍷 Jerez VOS y VORS
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.