🏪 Tienda

La tienda es el lugar donde el comprador se encuentra con la leche. Los productos lácteos están en vitrinas refrigeradas. Así se mantiene la cadena de frío: frío ininterrumpido desde la granja hasta el comprador. El helado y los alimentos congelados se guardan en arcones congeladores.

En el pasado, los compradores no cogían la mercancía por sí mismos: un dependiente tomaba los productos desde detrás del mostrador. El autoservicio lo inventó un estadounidense, Clarence Saunders. Su primera tienda Piggly Wiggly abrió en 1916. Más tarde, tiendas como esta se convirtieron en supermercados. Antes de ellos, la leche y otros alimentos que se estropean rápidamente a menudo los llevaba el lechero hasta la puerta.

Los dependientes y los responsables de reposición cuidan la leche en la tienda. Reponen los estantes, colocan delante los productos con fechas más cercanas y retiran los caducados. En muchos supermercados, la leche y el pan se colocan en el fondo de la tienda. Por el camino hacia ellos, los compradores pasan junto a otros estantes y pueden comprar algo más. Los compradores deben revisar la fecha del envase y poner la leche en el carro al final de la compra, para que se caliente menos.