🧊 Cámara frigorífica
Almacenamiento industrial en frío en el almacén y en la tienda.
La cámara frigorífica es una gran sala refrigerada para guardar alimentos en una fábrica, un almacén o una tienda. Se puede entrar en ella y meter carros y palés de mercancía. La leche, el kéfir, el requesón y el queso necesitan una sala con temperatura baja pero por encima de cero. El helado y la mantequilla para un almacenamiento prolongado necesitan una cámara de congelación.
La cámara frigorífica es un eslabón importante de la cadena de frío. Así se llama a una cadena ininterrumpida de etapas refrigeradas desde la producción hasta el comprador: almacenamiento, transporte y venta. Si la cadena se rompe, aunque sea por poco tiempo, la leche puede estropearse antes de su fecha.
Un encargado del almacén se ocupa de la cámara frigorífica. Comprueba la temperatura, apila la mercancía de modo que el aire frío pueda circular libremente y no mantiene las puertas abiertas más tiempo del necesario. En las tiendas, las vitrinas refrigeradas y los frigoríficos de trastienda desempeñan un papel parecido. Los grandes centros de distribución tienen zonas separadas para los productos refrigerados y los congelados. El primer almacén frío con éxito de Gran Bretaña se abrió en 1882 en St Katharine Docks, en Londres. Y el término «cadena de frío» se usó por primera vez en 1908.
Cómo se relaciona con la leche
🧊 Cámara frigorífica → almacena → 🏪 Tienda → almacena → 🥛 Leche
Relaciones
- Qué la requiere
- ❄️ Cadena de frío
- Qué se guarda o vende aquí
- 📦 Almacén, 🏪 Tienda, 🫒 Aceitunas de mesa
- Quién trabaja aquí
- 📦 Mozo de almacén
- Vino y leche
- 🍷 Estabilización en frío
Preguntas frecuentes
¿Qué es una cámara frigorífica?
Una gran sala refrigerada de un almacén, fábrica o tienda, en la que se puede entrar y meter mercancía.
¿En qué se diferencia una cámara frigorífica de una cámara de congelación?
La cámara frigorífica tiene una temperatura baja pero por encima de cero, para la leche y el queso. La cámara de congelación está bajo cero, para el helado y el almacenamiento prolongado.
¿Qué pasa si se rompe la cadena de frío?
El producto se calienta, las bacterias empiezan a multiplicarse más rápido y puede estropearse antes de su fecha.
Similares
📦 Centro de distribución · 🍷 Temperatura de conservación · 📦 Almacén