🚚 Entrega a domicilio

La entrega es el último paso: el producto llega al comprador. Lo más habitual es que la gente compre la leche en la tienda y la lleve a casa. Pero los repartidores también llevan comida: desde tiendas, granjas y servicios de reparto.

Para los alimentos refrigerados, la entrega es un punto débil de la cadena de frío. En una bolsa, en el coche o en la puerta de casa, la leche se calienta rápidamente y su vida útil se acorta. Por eso los productos refrigerados viajan en furgonetas y bolsas aisladas, y en casa van directamente a la nevera.

El reparto de leche a domicilio es una tradición antigua. En Gran Bretaña, los lecheros repartían leche desde alrededor de 1860, cuando el ferrocarril empezó a traerla a las ciudades. Al principio la leche se vertía de los bidones a las jarras, y desde finales del siglo XIX se dejaban botellas en la puerta. Después llegaron los frigoríficos y los supermercados, y el reparto casi desapareció. En Estados Unidos, su cuota pasó del 54 % de las ventas de leche en 1954 a casi el 7 % en 1975, y en 2005 solo recibía leche a domicilio alrededor del 0,4 % de los compradores. En 2020, durante la pandemia, la demanda de reparto volvió a crecer.