🍷 Vino sin alcohol

El vino sin alcohol es un vino del que se ha eliminado casi todo el alcohol. Primero se elabora como un vino corriente: las uvas fermentan y dan vino con alcohol. Después se quita el alcohol para dejar un líquido que sabe a vino. Este proceso se llama desalcoholización.

Según las normas de la Unión Europea desde 2021, el vino sin alcohol no puede contener más del 0,5 % de alcohol. Si el alcohol se ha eliminado solo en parte, el vino se llama parcialmente desalcoholizado o de bajo contenido alcohólico. El alcohol se extrae con distintos métodos, por ejemplo destilación al vacío suave o filtración por membrana.

El vino sin alcohol se elabora en Alemania, España, Francia y otros países. Su sabor es distinto del vino corriente: es más ligero y a menudo más dulce, porque el alcohol aporta parte del cuerpo y del aroma. Lo eligen quienes no beben alcohol: conductores, mujeres embarazadas, personas con restricciones. Aun así, conviene leer la etiqueta y tener en cuenta los límites de salud personales.