🌿 Viticultura biodinámica
Agricultura ecológica con preparados especiales y trabajos sincronizados con el calendario lunar.
La biodinámica es una forma de gestionar un viñedo que parte de la viticultura ecológica y añade normas especiales. La idea fue propuesta por el pensador austriaco Rudolf Steiner en la década de 1920.
Como en la agricultura ecológica, no se usan productos químicos de síntesis ni fertilizantes minerales. Pero además se aplican preparados especiales: por ejemplo, estiércol enterrado en un cuerno de vaca y sílice molida. Se diluyen en agua y se pulverizan sobre el suelo o sobre la cepa. El trabajo sigue el calendario lunar: se considera que los días se dividen en días de «hoja», «flor», «raíz» y «fruto».
El objetivo es convertir el viñedo en un sistema vivo completo. Se crían animales, se siembran otras plantas y a veces el suelo se labra con caballo. El caballo es más ligero que un tractor y compacta menos el suelo.
Los científicos debaten el valor de los preparados y del calendario. Pero muchas fincas creen que la biodinámica mejora el suelo y hace el vino más expresivo. La certifican organizaciones separadas.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
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Relaciones
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- 🌿 Viticultura ecológica
Preguntas frecuentes
¿Qué es la biodinámica en la viticultura?
Es viticultura ecológica con preparados especiales añadidos y trabajos según el calendario lunar.
¿Quién inventó la biodinámica?
El filósofo austriaco Rudolf Steiner, en la década de 1920.
¿Está la biodinámica demostrada científicamente?
No hay consenso. Se reconocen los beneficios de los métodos ecológicos, mientras que los científicos discuten el efecto de los preparados y del calendario.