🌿 Viticoltura biodinamica
Agricoltura biologica con preparati speciali e lavori scanditi dal calendario lunare.
La biodinamica è un modo di gestire un vigneto che si basa sulla viticoltura biologica e aggiunge regole particolari. L'idea è stata proposta dal pensatore austriaco Rudolf Steiner negli anni Venti del Novecento.
Come nell'agricoltura biologica, non si usano prodotti chimici di sintesi né concimi minerali. Ma si applicano anche preparati speciali: per esempio letame interrato in un corno di vacca e silice macinata. Vengono diluiti in acqua e spruzzati sul terreno o sulla vite. Il lavoro segue il calendario lunare: si ritiene che le giornate si dividano in giorni «della foglia», «del fiore», «della radice» e «del frutto».
Lo scopo è fare del vigneto un sistema vivente completo. Si allevano animali, si seminano altre piante e a volte il terreno viene arato con un cavallo. Il cavallo è più leggero di un trattore e compatta meno il suolo.
Gli scienziati discutono sul valore dei preparati e del calendario. Ma molte aziende ritengono che la biodinamica aiuti il suolo e renda il vino più espressivo. È certificata da organizzazioni separate.
Come si collega al tema «Vino»
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Collegamenti
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Domande frequenti
Che cos'è la biodinamica in enologia?
È una viticoltura biologica con l'aggiunta di preparati speciali e di lavori secondo il calendario lunare.
Chi ha inventato la biodinamica?
Il filosofo austriaco Rudolf Steiner, negli anni Venti del Novecento.
La biodinamica è scientificamente provata?
Non c'è consenso. Il beneficio dei metodi biologici è riconosciuto, mentre l'effetto dei preparati e del calendario è contestato dagli scienziati.