Arbousier

L'arbousier (Arbutus unedo) est un persistant de la famille des éricacées, le plus souvent un arbuste, qui pousse spontanément surtout autour de la Méditerranée et sur la côte ouest de l'Europe jusqu'au nord-ouest de l'Irlande, ainsi qu'en Afrique du Nord-Est et en Asie occidentale. Il fleurit en automne et en hiver.

En Sardaigne, la floraison dure d'octobre à janvier. Les chercheurs y estiment le potentiel mellifère du maquis à arbousier à environ 40 kg par hectare, au mieux de début novembre à mi-décembre. Le nectar contient déjà de l'acide homogentisique, marqueur du célèbre miel amer de l'île.

Ce miel se fait aussi en Ligurie, en Toscane et en Campanie, en Corse, au Portugal, en Espagne, en Albanie, en Croatie et en Turquie. Le Miel de Corse en tire un miel de maquis d'automne aux notes de marc de café, et le Miel des Landes un type monofloral issu des dunes littorales. Le droit européen autorise le miel d'arbousier à dépasser la limite habituelle de conductivité.

Pourquoi c'est important pour vous : l'amertume est la signature de la plante ; un pot marqué arbousier au goût doux et sucré en contient sans doute peu.