🌿 Caisse de vendange
Petite caisse ou hotte de dos pour transporter les grappes cueillies.
La caisse à raisin est une petite boîte ou une hotte portée sur le dos dans laquelle on place les grappes cueillies. Elle sert à la vendange manuelle.
Les vendangeurs coupent les grappes au sécateur et les mettent dans la caisse. Les caisses sont peu profondes, contenant souvent 10 à 20 kilogrammes. Ainsi, les grappes du bas ne sont pas écrasées par celles du haut, et les baies n'éclatent pas ni ne commencent à fermenter trop tôt. Cela importe pour les vins blancs et pour la bonne qualité. Dans certaines régions, la hotte est portée sur le dos, afin de garder les mains libres.
Du vignoble, les caisses partent vers la cave, où elles sont déchargées et les grappes triées. Les caisses sont lavées après chaque usage pour ne pas propager de maladies ni laisser d'odeurs. Les caisses en plastique sont faciles à laver et à empiler, tandis que celles en bois et en osier ont un aspect traditionnel. Le bon contenant n'est pas un détail : il détermine l'état dans lequel les raisins arrivent à la cave et la quantité de jus qu'ils conservent.
Lien avec le thème « Vin »
🌿 Caisse de vendange → puis → 🍷 Chai → donne → 🍷 Vin
Liens
- Étape précédente
- 🌿 Vendange manuelle
- Étape suivante
- 🍷 Chai
- Fait partie de
- 🌿 Vendange manuelle
Questions fréquentes
Pourquoi place-t-on les raisins dans de petites caisses ?
Pour que les grappes ne s'écrasent pas entre elles et que les baies n'éclatent pas.
Quelle quantité une caisse contient-elle ?
En général 10 à 20 kilogrammes.
Où vont les caisses après la cueillette ?
À la cave.