🌿 Cassetta per la vendemmia
Piccola cassetta o cesto da portare sulla schiena per i grappoli raccolti.
La cassetta per la vendemmia è una piccola scatola o un cesto da portare sulla schiena in cui vengono messi i grappoli raccolti. Si usa nella vendemmia a mano.
I vendemmiatori tagliano i grappoli con le forbici e li mettono nella cassetta. Le cassette sono basse, di solito contengono 10–20 chilogrammi. Così i grappoli inferiori non vengono schiacciati da quelli superiori, e gli acini non scoppiano o non cominciano a fermentare troppo presto. Questo conta per i vini bianchi e per la buona qualità. In alcune zone il cesto si porta sulla schiena, così le mani restano libere.
Dal vigneto le cassette vanno in cantina, dove vengono svuotate e i grappoli selezionati. Le cassette si lavano dopo ogni uso, così da non diffondere malattie o odori. Quelle di plastica sono facili da lavare e impilare, mentre quelle di legno e di vimini hanno un aspetto tradizionale. Il contenitore giusto non è un dettaglio: decide in quali condizioni l'uva arriva in cantina e quanto succo conserva.
Come si collega al tema «Vino»
🌿 Cassetta per la vendemmia → poi → 🍷 Cantina → dà → 🍷 Vino
Collegamenti
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Domande frequenti
Perché gli acini vengono messi in cassette piccole?
Perché i grappoli non si schiaccino a vicenda e gli acini non scoppino.
Quanto contiene una cassetta?
Di solito 10–20 chilogrammi.
Dove vanno le cassette dopo la vendemmia?
In cantina.