🌿 Sécateur

Le sécateur est une paire de ciseaux de jardin servant à couper les sarments de vigne et à détacher les grappes. C'est l'un des outils les plus simples et les plus importants du vignoble.

En hiver, le viticulteur l'utilise pour couper les sarments de l'année précédente et ne garder que ceux qui sont nécessaires. Cela détermine le nombre de grappes qui poussent en été. À la vendange, le sécateur sert à la cueillette à la main : une main tient le cep et l'autre coupe la grappe. La cueillette à la main ménage les baies et permet de ne choisir que les grappes mûres.

La lame doit être bien aiguisée et propre, sinon elle laisse des plaies irrégulières sur la vigne, par lesquelles les maladies peuvent pénétrer. L'outil est donc nettoyé et affûté. Le sécateur peut être manuel, à ressort ou électrique à batterie. Pour le vin, cet outil simple compte autant qu'un pressoir ou un fût : une bonne récolte commence sur la vigne.