📦 Entrepôt

Un entrepôt est un bâtiment où les produits finis sont stockés avant d'être expédiés. L'entrepôt laitier est constitué presque entièrement de chambres froides. Certaines contiennent du lait, du kéfir et du fromage réfrigérés. D'autres contiennent de la glace et du beurre surgelés.

Les marchandises arrivent à l'entrepôt depuis l'usine déjà étiquetées, avec une date et un code sur l'emballage. Les magasiniers et les manutentionnaires les réceptionnent, les comptent et vérifient les documents. Puis les marchandises sont placées sur des rayonnages. Lorsque les magasins passent commande, les produits sont prélevés, chargés dans des camions frigorifiques et expédiés.

L'ordre et la tenue des registres comptent dans un entrepôt. Chaque carton peut être retrouvé grâce à son code, à l'aide de scanners et d'un logiciel de gestion d'entrepôt. Les produits dont la date est la plus proche partent en premier. Sinon, ils pourraient périmer directement dans l'entrepôt. Un entrepôt qui livre directement de nombreux magasins est appelé centre de distribution. La frontière entre les deux est floue : un centre de distribution est aussi un entrepôt, mais sa fonction principale n'est pas de stocker longtemps les marchandises, mais de les expédier rapidement.