🏷️ Étiquetage

L'étiquetage est le texte figurant sur un emballage qui informe l'acheteur sur le produit. Dans l'Union européenne, les informations obligatoires sont énumérées dans le règlement 1169/2011. Elles comprennent le nom du produit, la liste des ingrédients, les allergènes, la quantité (volume ou poids), la date jusqu'à laquelle le produit peut être consommé, les conditions de conservation particulières, le nom et l'adresse du fabricant ou du vendeur, et les informations nutritionnelles. Parfois, le pays d'origine et le mode d'emploi sont aussi nécessaires.

Pour le lait, les éléments les plus importants sont la date et les conditions de conservation. Les aliments périssables portent une date « à consommer jusqu'au ». Après cette date, le produit est considéré comme non sûr. Les aliments qui se conservent longtemps portent une date de durabilité minimale. Jusqu'à cette date, si le produit est bien conservé, il garde ses qualités. À côté, l'étiquette indique en général à quelle température conserver le produit et combien de temps il se garde après ouverture.

Un numéro de lot figure aussi sur l'emballage. Grâce à lui, le fabricant et le magasin peuvent retrouver rapidement un lot précis si quelque chose ne va pas. L'étiquetage est apposé à l'usine juste après le remplissage, avant l'envoi des produits vers l'entrepôt.