🍷 Los Altares 2016

Los Altares 2016 est un rioja blanc Gran Reserva de la récolte 2016 de la maison Marqués de Cáceres, de Cenicero.

Selon la maison, le titre est de 13,5 % ; il se sert à 12 °C.

Marqués de Cáceres: cave de Rioja à Cenicero fondée en 1970 par Enrique Forner, qui y introduisit des techniques bordelaises avec l'œnologue Émile Peynaud ; aujourd'hui dirigée par sa fille Cristina.

Rioja est une appellation d’origine qualifiée (DOCa ; AOP au sens de l’UE) du nord de l’Espagne, le long de l’Èbre ; le nom est protégé dans l’UE depuis le 13 juin 1986. L’aire couvre des communes de La Rioja, d’Álava et de Navarre et se divise en Rioja Alta, Rioja Alavesa et Rioja Oriental. Quatorze cépages sont autorisés, dont le tempranillo, la garnacha tinta, le graciano, le mazuelo, la maturana tinta et le viura ; le rendement ne peut dépasser 6 500 kg/ha pour les raisins rouges et 9 000 kg/ha pour les blancs. Les copeaux de chêne sont interdits, et seul un vin mis en bouteille dans une cave inscrite auprès du Conseil régulateur peut porter le nom Rioja.

Selon les règles de la DOCa Rioja, un Gran Reserva blanc ou rosé vieillit au moins 48 mois en barrique et en bouteille, dont au moins 6 mois en fût de chêne.

Selon les règles de la DOCa Rioja, les vins sans mention de vieillissement ne peuvent évoquer ni « barrique » ni « bois » sur l’étiquette ou dans la publicité. Les mentions de vieillissement sont Crianza, Reserva et Gran Reserva ; l’étiquette peut aussi nommer une zone, porter « Vino de » suivi d’une commune ou indiquer Viñedo Singular — une parcelle unique aux vignes d’au moins 35 ans. Le rouge doit titrer au moins 10 %, le Crianza 11,5 %, les Reserva et Gran Reserva 12 %.

Selon les règles de l’UE, l’étiquette d’un vin doit indiquer l’appellation d’origine, le titre alcoométrique acquis, les allergènes comme les sulfites et le nom de l’embouteilleur. Pour le Rioja, le mot Rioja doit être bien visible, avec juste en dessous les mots « Denominación de Origen Calificada », le sceau du Conseil régulateur, la marque et le nom d’une cave inscrite.

Pourquoi c’est important pour vous. La mention sur l’étiquette (Crianza, Reserva, Gran Reserva) indique le vieillissement minimal en chêne et en bouteille, pas la qualité du millésime. L’OMS le rappelle : il n’existe pas de niveau de consommation d’alcool sans risque. L’année sur l’étiquette est celle de la récolte : deux années d’une même gamme sont deux vins différents.