Mel da Serra da Lousã
Autres noms: Miel de la Serra da Lousã, Mel da Serra da Lousã DOP
Le Mel da Serra da Lousã est un miel sous appellation d'origine protégée (AOP) de la Serra da Lousã, au centre du Portugal, issu du nectar de bruyère et de châtaignier.
Le Mel da Serra da Lousã est un miel portugais sous appellation d'origine protégée (AOP) de la Serra da Lousã, au centre du Portugal. Les abeilles le font à partir du nectar de fleurs sauvages, surtout de bruyère et de châtaignier.
La couleur va de l'ambre à l'ambre foncé, presque noir, selon la part de châtaignier (Castanea sativa). Le nectar de bruyère donne un arôme puissant, une saveur marquée et une certaine astringence. Le miel est épais, car son humidité reste sous 20 % ; il cristallise à basse température avec une texture régulière. Sucres réducteurs au-dessus de 65 %, indice diastasique supérieur à 10, HMF sous 35 mg/kg.
Il provient de ruches à cadres mobiles, du 1er mai à fin août, récolté dès la fin de la floraison de la bruyère et du châtaignier, uniquement dans des cadres entièrement operculés et sans couvain. Il est centrifugé puis mûri au moins 30 jours. L'aire couvre les communes de Lousã, Góis, Castanheira de Pera, Miranda do Corvo et Figueiró dos Vinhos.
Pourquoi c'est important pour vous : l'origine est prouvée par l'analyse pollinique, et le pot (30 g, 250 g, 500 g ou 1 kg) doit être thermorétracté et porter le sceau du groupement de producteurs.
Faits
| Enregistrement | AOP; Règlement (CE) n° 1107/96 (1996) |
|---|---|
| Région | Serra da Lousã, centre du Portugal |
| Matière première | Nectar de fleurs sauvages, surtout bruyère et châtaignier |
| Base juridique | Règlement (CE) n° 1107/96 (1996) |
| Goût | Arôme puissant de bruyère, saveur marquée, légère astringence |
| Teneur en sucre | Sucres réducteurs > 65 % ; humidité < 20 % |
| Origine botanique | Erica, Calluna vulgaris, Castanea sativa |
| Couleur | Ambré à ambre foncé, presque noir |
Lien avec le thème « Miel & apiculture »
Mel da Serra da Lousã → sorte de → Miel monofloral → sorte de → 🍯 Miel
Liens
- Fait partie de
- Miels à appellation protégée, Miel monofloral
- Similitudes et différences
- Miel de bruyère
Questions fréquentes
De quelles plantes vient ce miel ?
Du nectar de fleurs sauvages, surtout de bruyère ; la part de châtaignier joue aussi sur la couleur.
Quelles sont sa couleur et sa texture ?
De l'ambre à l'ambre foncé, presque noir ; épais, car l'humidité est inférieure à 20 %.
Quand est-il récolté ?
Du 1er mai à fin août, juste après la floraison de la bruyère et du châtaignier, en cadres operculés.
Comment est-il conditionné ?
En pots de verre de 30 g, 250 g, 500 g ou 1 kg, thermorétractés pour garantir la fermeture.
Est-il vrai qu'un miel cristallisé est périmé ?
Non. Selon le cahier des charges, ce miel cristallise à basse température avec une texture régulière.
Similaires
Meli Kissouri · Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich · Mel das Terras Altas do Minho · Mel de Barroso · Ağrı Geven Balı · Elazığ Geven Balı
ℹ️ Le miel est surtout du sucre : environ 82 g pour 100 g. Ne donnez pas de miel aux bébés de moins d'un an : risque de botulisme infantile.
Sources
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Mel da Serra da Lousã (EUGI00000013232)
- Commission Regulation (EC) No 1107/96 (OJ L 148, 21.6.1996), registration of Mel names
- Single document amendment 'Mel da Serra da Lousã' (AM01), OJ C/2025/5396, 3.10.2025 (EUR-Lex)