Mel da Serra da Lousã
Noto anche come: Miele della Serra da Lousã, Mel da Serra da Lousã DOP
Il Mel da Serra da Lousã è un miele a denominazione di origine protetta (DOP) della Serra da Lousã, nel Portogallo centrale, da nettare di erica e castagno.
Il Mel da Serra da Lousã è un miele portoghese a denominazione di origine protetta (DOP) della Serra da Lousã, nel Portogallo centrale. Le api lo producono dal nettare di fiori selvatici, soprattutto erica e castagno.
Il colore va dall'ambra all'ambra scura, quasi nero, secondo la quota di castagno (Castanea sativa). Il nettare d'erica dà un aroma intenso, un sapore deciso e una certa astringenza. Il miele è denso perché l'umidità resta sotto il 20 %; cristallizza a basse temperature con una struttura regolare. Zuccheri riduttori oltre il 65 %, indice diastasico superiore a 10, HMF sotto i 35 mg/kg.
Proviene da arnie a telaini mobili, dal 1° maggio a fine agosto, raccolto appena finita la fioritura di erica e castagno, solo da telaini completamente opercolati e senza covata. Viene centrifugato e maturato per almeno 30 giorni. L'area comprende i comuni di Lousã, Góis, Castanheira de Pera, Miranda do Corvo e Figueiró dos Vinhos.
Perché ti riguarda: l'origine è provata dall'analisi del polline, e il vasetto (30 g, 250 g, 500 g o 1 kg) deve essere sigillato con film termoretraibile e portare il sigillo del gruppo di produttori.
Dati
| Registrazione | DOP; Regolamento (CE) n. 1107/96 (1996) |
|---|---|
| Regione | Serra da Lousã, Portogallo centrale |
| Materia prima | Nettare di fiori selvatici, soprattutto erica e castagno |
| Base giuridica | Regolamento (CE) n. 1107/96 (1996) |
| Gusto | Aroma intenso di erica, sapore deciso, certa astringenza |
| Contenuto di zucchero | Zuccheri riduttori oltre il 65 %; umidità sotto il 20 % |
| Origine botanica | Erica, Calluna vulgaris, Castanea sativa |
| Colore | Da ambrato ad ambrato scuro, quasi nero |
Come si collega al tema «Miele e apicoltura»
Mel da Serra da Lousã → tipo di → Miele uniflorale → tipo di → 🍯 Miele
Collegamenti
- Fa parte di
- Mieli DOP e IGP, Miele uniflorale
- Simili e diversi
- Miele di erica
Domande frequenti
Da quali piante proviene questo miele?
Dal nettare di fiori selvatici, soprattutto erica; anche la quota di castagno incide sul colore.
Che colore e consistenza ha?
Da ambra a ambra scura, quasi nero; denso perché l'umidità è sotto il 20 %.
Quando si raccoglie?
Dal 1° maggio a fine agosto, subito dopo la fioritura di erica e castagno, da telaini opercolati.
Come viene confezionato?
In vasetti di vetro da 30 g, 250 g, 500 g o 1 kg, sigillati con film termoretraibile.
È vero che il miele cristallizzato è andato a male?
No. Secondo il disciplinare questo miele cristallizza a basse temperature con struttura regolare.
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ℹ️ Il miele è soprattutto zucchero: circa 82 g per 100 g. Non date miele ai bambini sotto 1 anno: rischio di botulismo infantile.
Fonti
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Mel da Serra da Lousã (EUGI00000013232)
- Commission Regulation (EC) No 1107/96 (OJ L 148, 21.6.1996), registration of Mel names
- Single document amendment 'Mel da Serra da Lousã' (AM01), OJ C/2025/5396, 3.10.2025 (EUR-Lex)