Mel da Serra da Lousã
Inne nazwy: Miód z Serra da Lousã, Mel da Serra da Lousã DOP
Mel da Serra da Lousã to miód z chronioną nazwą pochodzenia (ChNP) z gór Serra da Lousã w środkowej Portugalii, z nektaru wrzosu i kasztana.
Mel da Serra da Lousã to portugalski miód z chronioną nazwą pochodzenia (ChNP) z gór Serra da Lousã w środkowej Portugalii. Pszczoły wytwarzają go z nektaru dzikich kwiatów, przede wszystkim wrzosu i kasztana jadalnego.
Barwa sięga od bursztynowej po ciemnobursztynową, prawie czarną, zależnie od udziału kasztana (Castanea sativa). Nektar wrzosu daje silny aromat, wyrazisty smak i lekką cierpkość. Miód jest gęsty, bo zawiera poniżej 20 % wody; w niskich temperaturach krystalizuje do równej struktury. Cukry redukujące przekraczają 65 %, liczba diastazowa jest wyższa niż 10, a HMF poniżej 35 mg/kg.
Pochodzi z uli o ruchomych ramkach, od 1 maja do końca sierpnia, zbierany zaraz po przekwitnięciu wrzosu i kasztana, tylko z w pełni zasklepionych ramek bez czerwiu. Jest wirowany i dojrzewa co najmniej 30 dni. Obszar obejmuje gminy Lousã, Góis, Castanheira de Pera, Miranda do Corvo i Figueiró dos Vinhos.
Dlaczego to ważne dla ciebie: pochodzenie potwierdza analiza pyłkowa, a słoik (30 g, 250 g, 500 g lub 1 kg) musi być zabezpieczony folią termokurczliwą i mieć plombę grupy producentów.
Fakty
| Rejestracja | ChNP; Rozporządzenie (WE) nr 1107/96 (1996) |
|---|---|
| Region | Serra da Lousã, środkowa Portugalia |
| Surowiec | Nektar dzikich kwiatów, głównie wrzosu i kasztana |
| Podstawa prawna | Rozporządzenie (WE) nr 1107/96 (1996) |
| Smak | Silny aromat wrzosu, wyrazisty smak, lekka cierpkość |
| Zawartość cukru | Cukry redukujące powyżej 65 %; woda poniżej 20 % |
| Pochodzenie botaniczne | Erica, Calluna vulgaris, Castanea sativa |
| Kolor | Od bursztynowego do ciemnobursztynowego, prawie czarny |
Jak łączy się z tematem „Miód i pszczelarstwo”
Mel da Serra da Lousã → rodzaj → Miód odmianowy → rodzaj → 🍯 Miód
Powiązania
- Należy do
- Chronione nazwy miodów, Miód odmianowy
- Podobne i różne
- Miód wrzosowy
Najczęstsze pytania
Z jakich roślin pochodzi ten miód?
Z nektaru dzikich kwiatów, głównie wrzosu; na barwę wpływa też udział kasztana.
Jaką ma barwę i konsystencję?
Od bursztynowej do ciemnobursztynowej, prawie czarny; gęsty, bo woda stanowi poniżej 20 %.
Kiedy się go zbiera?
Od 1 maja do końca sierpnia, zaraz po kwitnieniu wrzosu i kasztana, z zasklepionych ramek.
W co jest pakowany?
W szklane słoiki 30 g, 250 g, 500 g lub 1 kg, zabezpieczone folią termokurczliwą.
Czy to prawda, że skrystalizowany miód jest zepsuty?
Nie. Według specyfikacji ten miód krystalizuje w niskich temperaturach do równej struktury.
Podobne
Meli Kissouri · Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich · Mel das Terras Altas do Minho · Mel de Barroso · Ağrı Geven Balı · Elazığ Geven Balı
ℹ️ Miód to przede wszystkim cukry: około 82 g na 100 g. Nie podawaj miodu dzieciom poniżej 1. roku życia – ryzyko botulizmu niemowlęcego.
Źródła
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Mel da Serra da Lousã (EUGI00000013232)
- Commission Regulation (EC) No 1107/96 (OJ L 148, 21.6.1996), registration of Mel names
- Single document amendment 'Mel da Serra da Lousã' (AM01), OJ C/2025/5396, 3.10.2025 (EUR-Lex)