Mel da Serra da Lousã
También conocido como: Miel de la Serra da Lousã, Mel da Serra da Lousã DOP
La Mel da Serra da Lousã es una miel con denominación de origen protegida (DOP) de la Serra da Lousã, en el centro de Portugal, de néctar de brezo y castaño.
La Mel da Serra da Lousã es una miel portuguesa con denominación de origen protegida (DOP) de la Serra da Lousã, en el centro de Portugal. Las abejas la elaboran con néctar de flores silvestres, sobre todo de brezo y castaño.
El color va del ámbar al ámbar oscuro, casi negro, según la proporción de castaño (Castanea sativa). El néctar de brezo aporta un aroma intenso, un sabor marcado y cierta astringencia. La miel es espesa porque su humedad es inferior al 20 %; cristaliza a bajas temperaturas con una textura regular. Azúcares reductores por encima del 65 %, índice de diastasa superior a 10 y HMF por debajo de 35 mg/kg.
Procede de colmenas de cuadros móviles, del 1 de mayo a finales de agosto, cosechada en cuanto terminan la floración del brezo y del castaño, solo de cuadros totalmente operculados y sin cría. Se centrifuga y madura al menos 30 días. La zona abarca los municipios de Lousã, Góis, Castanheira de Pera, Miranda do Corvo y Figueiró dos Vinhos.
Por qué te importa: el origen se demuestra con el análisis polínico, y el tarro (30 g, 250 g, 500 g o 1 kg) debe llevar film termorretráctil y el sello del grupo de productores.
Datos
| Registro | DOP; Reglamento (CE) n.º 1107/96 (1996) |
|---|---|
| Región | Serra da Lousã, centro de Portugal |
| Materia prima | Néctar de flores silvestres, sobre todo brezo y castaño |
| Base jurídica | Reglamento (CE) n.º 1107/96 (1996) |
| Sabor | Aroma intenso de brezo, sabor marcado, cierta astringencia |
| Contenido de azúcar | Azúcares reductores por encima del 65 %; humedad inferior al 20 % |
| Origen botánico | Erica, Calluna vulgaris, Castanea sativa |
| Color | Ámbar a ámbar oscuro, casi negro |
Cómo se relaciona con el tema «Miel y apicultura»
Mel da Serra da Lousã → tipo de → Miel monofloral → tipo de → 🍯 Miel
Relaciones
- Forma parte de
- Mieles con nombre protegido, Miel monofloral
- Similares y diferentes
- Miel de brezo
Preguntas frecuentes
¿De qué plantas procede esta miel?
Del néctar de flores silvestres, sobre todo de brezo; la proporción de castaño también influye en el color.
¿Qué color y textura tiene?
De ámbar a ámbar oscuro, casi negra; espesa porque la humedad es inferior al 20 %.
¿Cuándo se cosecha?
Del 1 de mayo a finales de agosto, justo después de la floración del brezo y el castaño, de cuadros operculados.
¿Cómo se envasa?
En tarros de vidrio de 30 g, 250 g, 500 g o 1 kg, con film termorretráctil como cierre.
¿Es cierto que la miel cristalizada está estropeada?
No. Según el pliego, esta miel cristaliza a bajas temperaturas con una textura regular.
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ℹ️ La miel es sobre todo azúcar: unos 82 g por 100 g. No dé miel a bebés menores de 1 año por el riesgo de botulismo infantil.
Fuentes
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Mel da Serra da Lousã (EUGI00000013232)
- Commission Regulation (EC) No 1107/96 (OJ L 148, 21.6.1996), registration of Mel names
- Single document amendment 'Mel da Serra da Lousã' (AM01), OJ C/2025/5396, 3.10.2025 (EUR-Lex)