🍷 Moisissure des caves (Zasmidium cellare)
Moisissure sombre et veloutée qui recouvre les murs des vieilles caves et se nourrit des vapeurs de vin.
La moisissure de cave est une moisissure sombre et veloutée qui pousse sur les murs des anciennes caves à vin. Son nom latin est Zasmidium cellare. Elle ressemble à un revêtement noir et duveteux, semblable à un tissu, et peut pendre du plafond en touffes.
La moisissure se nourrit des vapeurs d'alcool qui s'échappent des fûts et des bouteilles. Elle ne pousse donc que là où le vin a été conservé longtemps, dans l'air humide et frais d'une cave. Pour l'homme, elle est surtout inoffensive, et elle sert de signe que la cave est ancienne et que l'humidité convient.
La moisissure est surtout célèbre dans les caves de Tokaj, en Hongrie. Elle y recouvre les murs de galeries profondes creusées dans la roche volcanique, et elle est perçue comme une part du caractère du lieu. La moisissure de cave est liée au vin de Tokaj et aux caves à vin en général. On évite de la déranger, car elle contribue au maintien du microclimat. Elle peut être vue lors de visites de caves historiques, mais il ne faut pas la toucher.
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Moisissure des caves (Zasmidium cellare) → sorte de → 🍷 Cave à vin → stocke → 🍷 Vin
Liens
- Ce qui se passe ici
- 🍷 Tokaji
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- 🏛️ Paysage culturel historique de la région viticole de Tokaj
- Fait partie de
- 🍷 Cave à vin
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la moisissure de cave ?
Une moisissure sombre et veloutée sur les murs des anciennes caves à vin, qui se nourrit des vapeurs de vin.
La moisissure de cave est-elle dangereuse ?
Pour l'homme, elle est surtout inoffensive ; elle est perçue comme le signe d'une cave ancienne et humide.
Où est-elle particulièrement connue ?
Dans les caves de Tokaj, en Hongrie.
À lire ensuite
- 🍷 Tokaji — Vins de la région hongroise de Tokaj, les plus célèbres étant les vins doux issus de baies atteintes de pourriture noble.
- 🏛️ Paysage culturel historique de la région viticole de Tokaj — Région viticole de Hongrie et de Slovaquie réputée pour ses vins doux de pourriture noble ; site du patrimoine de l'UNESCO.
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