🍷 Muffa di cantina (Zasmidium cellare)
Muffa scura e vellutata sulle pareti delle vecchie cantine, che si nutre dei vapori del vino.
La muffa di cantina è una muffa scura e vellutata che cresce sulle pareti delle vecchie cantine del vino. Il suo nome latino è Zasmidium cellare. Ha l'aspetto di un rivestimento nero e soffice, simile a un tessuto, e può pendere dal soffitto in ciuffi.
La muffa si nutre dei vapori alcolici che salgono da botti e bottiglie. Quindi cresce solo dove il vino è conservato a lungo, nell'aria umida e fresca di una cantina. Per l'uomo è per lo più innocua, e costituisce un segno che la cantina è antica e che l'umidità è adatta.
La muffa è più celebre nelle cantine di Tokaj in Ungheria. Lì ricopre le pareti di gallerie profonde scavate nella roccia vulcanica ed è considerata parte del carattere del luogo. La muffa di cantina è legata al vino di Tokaj e alle cantine del vino in generale. Si cerca di non disturbarla, perché aiuta a mantenere il microclima. Si può vedere durante le visite a cantine storiche, ma non va toccata.
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Muffa di cantina (Zasmidium cellare) → tipo di → 🍷 Cantina sotterranea → conserva → 🍷 Vino
Collegamenti
- Cosa avviene qui
- 🍷 Tokaji
- Passo precedente
- 🏛️ Paesaggio culturale storico della regione vinicola di Tokaj
- Fa parte di
- 🍷 Cantina sotterranea
Domande frequenti
Che cos'è la muffa di cantina?
Una muffa scura e vellutata sulle pareti delle vecchie cantine, che si nutre dei vapori del vino.
La muffa di cantina è pericolosa?
Per l'uomo è per lo più innocua e viene considerata un segno di una cantina antica e umida.
Dove è particolarmente nota?
Nelle cantine di Tokaj in Ungheria.
Cosa leggere dopo
- 🍷 Tokaji — Vini della regione ungherese di Tokaj; i più famosi sono quelli dolci da acini con muffa nobile.
- 🏛️ Paesaggio culturale storico della regione vinicola di Tokaj — Zona vinicola di Ungheria e Slovacchia nota per i vini dolci da muffa nobile; sito UNESCO.
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