🍷 Cricova

Cricova est un domaine viticole moldave situé près de la capitale, Chișinău. Il est célèbre pour sa ville souterraine de caves, aménagée dans d'anciennes carrières de calcaire. Le calcaire destiné à la construction était autrefois extrait de ces galeries souterraines, et les galeries vides ont ensuite servi à conserver le vin.

La cave est immense : des dizaines de kilomètres de rues souterraines. Ces rues ont des noms, comme dans une vraie ville, par exemple ceux de cépages. Il y fait toujours frais et humide, avec une température stable toute l'année, idéale pour le vin. Le domaine produit des effervescents ainsi que des rouges et des blancs tranquilles. Les caves abritent aussi des collections de bouteilles, dont de très anciennes.

Cricova est une cave à vin au sens le plus littéral. Les touristes la visitent, et les visites se font en petits véhicules spéciaux. Ce lieu montre comment des carrières laissées par l'extraction de la pierre sont devenues une partie importante de la culture viticole moldave. Le vin de ce lieu est lié à l'histoire et à la fierté du pays.