Pastai Gragnanesi Pasta a Nido
Pâtes sèches en nids de la coopérative Pastai Gragnanesi de Gragnano : fettuccine, fettucce et pappardelle, tréfilées au bronze.
Pastai Gragnanesi Pasta a Nido est la catégorie de pâtes en nids de Pastai Gragnanesi, la coopérative de pâtiers fondée à Gragnano en 1980. Ce sont des pâtes sèches de blé dur : de longs rubans plats enroulés en nids.
Il existe trois largeurs : les nidi fettuccine, le ruban le plus étroit ; les nidi fettucce, plus larges que les fettuccine ; et les nidi pappardelle, plus larges encore. Tous cuisent 10 minutes et le catalogue les indique tréfilés au bronze.
Selon la coopérative, les fettucce doivent leur nom aux étroits rubans servant à ourler les vêtements et viennent probablement du Latium, comme les fettuccine. Elles sont conseillées avec la sauce tomate et le ragù de viande, ainsi qu'avec les sauces de poisson, surtout aux coquillages. Les pappardelle conviennent aux sauces riches.
Les pages produits ne donnent pas la liste complète des ingrédients ; la coopérative fabrique des pâtes sèches de semoule de blé dur. Le site ne présente pas ces produits comme Pasta di Gragnano IGP.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur |
|---|---|
| Usage | Nids pour sauce tomate, ragù et sauces de poisson |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Pâtes »
Pastai Gragnanesi Pasta a Nido → sorte de → Pâtes sèches de blé dur → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- Pastai Gragnanesi, Pâtes sèches de blé dur
- Similitudes et différences
- Fettuccine, Pappardelle
Questions fréquentes
Combien de temps cuisent les nids Pastai Gragnanesi ?
10 minutes, pour les fettuccine, fettucce et pappardelle.
En quoi les fettucce diffèrent-elles des fettuccine ?
Elles sont plus larges ; les pappardelle sont plus larges encore.
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