Fettuccine
Autres noms: fettucine
Longs rubans plats de pâtes ; De Cecco les propose en semoule de blé dur (n° 6) ou aux œufs (n° 103), cuisson 11 et 7 minutes.
Les fettuccine sont de longs rubans plats de pâtes et, selon De Cecco, appartiennent à la famille des pâtes longues et plates. Elles existent en pâtes sèches de semoule de blé dur et d’eau (DPR 187/2001, art. 6) et en pâtes aux œufs, qui contiennent selon la loi au moins quatre œufs entiers de poule et pas moins de 200 g d’œuf par kilogramme de semoule (art. 8).
De Cecco écrit que l’origine de ces pâtes, populaires dans toute l’Italie sous des noms locaux différents, n’est pas facile à établir ; elles viendraient probablement du Latium, où elles font la fierté de la cuisine régionale. Le fabricant les recommande avec des ragùs de tomate et de viande et avec des sauces de poisson, surtout aux fruits de mer.
Les Fettuccine n° 6 en semoule de De Cecco ont un temps de cuisson de 11 minutes, al dente à 10 minutes ; les Egg Fettuccine n° 103 (250 g) cuisent en 7 minutes.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur et eau ; version aux œufs : semoule et œufs |
|---|---|
| Durée | De Cecco : semoule n° 6 — 11 min, œufs n° 103 — 7 min |
| Usage | Ragù de tomate et de viande, sauces de poisson |
Ce qu’il comprend
Résultats : 125 sur 125
B
D
- De Carlonis Fettuccine
- De Cecco Fettuccelle Grandi n.150
- De Cecco Fettuccelle n.6
- De Cecco Fettuccelle n.6 Bio Integrale
- De Cecco Fettuccia n.150 Farro Integrale Biologici
- De Cecco Fettuccine n.103 all'uovo
- De Cecco Fettuccine n.233
- De Cecco Fettuccine n.233 Senza Glutine
- De Cecco Fettuccine n.303 all'uovo
- De Cecco Fettuccine n.310 all'uovo con spinaci
- Delverde Fettuccelle n.13
- Delverde Fettuccine n.96
- Delverde Le Matasse Fettucce all'Uovo n.8
- Delverde Le Matasse Fettuccine all'Uovo n.4
- Delverde Nidi Fettuccine all'Uovo n.89
- Delverde Nidi Fettuccine n.81
- Delverde Nidi Fettuccine Wholewheat Organic n.181
- Divella Fettuccine n.112
- Divella Fettuccine n.12
- Divella Fettuccine n.90
- Divella Fettuccine Pasta Fresca
G
L
- La Campofilone Fettuccine
- La Campofilone Fettuccine agli Spinaci
- La Campofilone Fettuccine ai Funghi
- La Campofilone Fettuccine al Limone
- La Campofilone Fettuccine al Peperoncino
- La Campofilone Fettuccine alla Canapa
- La Campofilone Fettuccine alla Salvia
- La Campofilone Fettuccine Bio
- La Campofilone Fettuccine con Uova di Quaglia
- La Campofilone Fettuccine Integrali
- La Fabbrica della Pasta Fettuccine all'uovo
- La Fabbrica della Pasta le Fettuccine Senza Glutine
- La Molisana Fettucce ricce n.2
- La Molisana Fettuccine all'uovo n.204
- La Molisana Fettuccine biologiche n.5
- La Molisana Fettuccine n.104
- La Molisana Fettuccine n.5
- La Molisana Mezze fettucce ricce n.3
- Leonardo Carassai Fettuccine 100% Ceci Bianchi
- Leonardo Carassai Fettuccine 100% Lenticchie Rosse
- Leonardo Carassai Fettuccine 100% Lupini
- Leonardo Carassai Fettuccine 100% Piselli Verdi
- Leonardo Carassai Fettuccine ai Funghi Porcini all'Uovo Bio
- Leonardo Carassai Fettuccine all'Alga Spirulina
- Leonardo Carassai Fettuccine all'Avena
- Leonardo Carassai Fettuccine all'Uovo Bio
- Leonardo Carassai Fettuccine alla Canapa
- Leonardo Carassai Fettuccine allo Zenzero
- Leonardo Carassai Fettuccine Demeter
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone ai Funghi Porcini
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone al Basilico
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone al Peperoncino
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone all'Ortica
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone allo Zafferano
- Leonardo Carassai Fettuccine di Farro all'Uovo Bio
- Leonardo Carassai Fettuccine Grano Saraceno e Mais
- Leonardo Carassai Fettuccine Integrali
- Leonardo Carassai Fettuccine Integrali al Germe di Grano
- Leonardo Carassai Fettuccine Integrali Demeter
- Leonardo Carassai Fettuccine Quinoa e Amaranto
- Leonardo Carassai Fettuccine Vegan Bio
- Liguori Fettucce
- Liguori Fettucine a nido
- Lustucru Sélection Fettuccini
M
- Mancini Fettucce
- Marcozzi Fettuccine agli Spinaci
- Marcozzi Fettuccine ai Funghi
- Marcozzi Fettuccine al Limone
- Marcozzi Fettuccine al Nero di Seppia
- Marcozzi Fettuccine al Peperoncino
- Marcozzi Fettuccine al Tartufo
- Marcozzi Fettuccine all'Ortica
- Marcozzi Fettuccine alla Salvia
- Marcozzi Fettuccine allo Zafferano
- Marcozzi Fettuccine di Campofilone
- Marcozzi Fettuccine di Campofilone Bio
- Marilungo Fettuccine
- Marilungo Fettuccine ai Funghi Porcini
- Marilungo Fettuccine al Farro
- Marilungo Fettuccine al Limone
- Marilungo Fettuccine al Peperoncino
- Marilungo Fettuccine alla Curcuma
- Marilungo Fettuccine alla Salvia
P
R
S
- Setaro Fettucce
- Setaro Fettucce Integrali
- Sorrentino Fettuccine
- Spinosi Fettuccine agli Spinaci
- Spinosi Fettuccine ai Funghi Porcini
- Spinosi Fettuccine Bio
- Spinosi Fettuccine Bio Integrali
- Spinosi Fettuccine di Campofilone
- Spinosi Fettuccine Zero+ Lenticchie Rosse
- Spinosi Fettuccine Zero+ Mix Legumi
Lien avec le thème « Pâtes »
Fettuccine → lié → 🧀 Parmigiano reggiano ← lié ← 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Farine de blé, 🥚 Œuf de poule, Semoule de blé dur
- Fait partie de
- Pâtes aux œufs, Pâtes fraîches
- Similitudes et différences
- Tagliatelles, Barilla Emiliane, Delverde Nidi, Delverde Egg Pasta, Granoro Dedicato Pasta all'Uovo, De Cecco Pasta all'uovo, Liguori Le Speciali – I Nidi, Paglia e fieno, Lustucru Sélection Pâtes fraîches, Scialatielli
et 33 autres
Pastai Gragnanesi Pasta a Nido, Granoro Dedicato Gli Speciali, Divella Pasta all'Uovo, Giovanni Rana Pasta Lunga, Rummo Pasta all'Uovo, Rummo Nidi di Semola, Agnesi Pasta all'Uovo, Panzani Longues classiques, Spinosi Pasta all'uovo, Spinosi Zero+, Verrigni Pasta all'Uovo, Bernbacher Bella Pasta, Leonardo Carassai Tagli classici, Leonardo Carassai Tagli speciali, Leonardo Carassai Linea all'uovo Bio, Leonardo Carassai Linea Vegan, Rustichella d'Abruzzo Pasta all'Uovo, Pastificio Latini Le Matassine Speciali, Marcozzi Pasta all'uovo, Marilungo Pasta all'uovo, De Carlonis Pasta secca all'uovo, La Campofilone Pasta all'uovo, PastaDC Pasta secca all'uovo, La Molisana Extra di Lusso, La Fabbrica della Pasta All'uovo, De Cecco Senza Glutine, Lasagnette, Mafaldine, Faella Grandi Classici, Pastificio Latini Linea Rossa, Sorrentino i Lunghi IGP, Pastai Le Paste Lisce, La Molisana Le Biologiche - Dans d'autres thèmes
- 🧈 Beurre, 🧀 Parmigiano reggiano
Questions fréquentes
Que sont les fettuccine ?
Les fettuccine sont de longs rubans plats de pâtes, en pâtes sèches de semoule de blé dur et eau ou en pâtes aux œufs.
Combien de temps cuire les fettuccine ?
Chez De Cecco, les Fettuccine n° 6 en semoule cuisent en 11 minutes (al dente 10 minutes) et les Egg Fettuccine n° 103 en 7 minutes. Les indications du paquet font toujours foi.
Quelle sauce avec les fettuccine ?
Selon De Cecco, des ragùs de tomate et de viande et des sauces de poisson, surtout aux fruits de mer.
Comparaisons
À lire ensuite
- Farine de blé — Blé tendre finement moulu : en Italie pour les pâtes fraîches et aux œufs maison, en Allemagne pour les spätzle.
- Tagliatelles — Longs rubans plats de pâte d'Émilie-Romagne ; la tagliatella de Bologne déposée en 1972 mesure 8 mm de large une fois cuite.
- 🧀 Parmigiano reggiano — Fromage à pâte dure Parmigiano Reggiano d'Émilie-Romagne et d'une partie de la Lombardie, affiné au moins 12 mois.
- 🧈 Beurre — Au moins 80 % de matière grasse laitière et au plus 16 % d'eau (Codex Alimentarius ; dans l'UE, 80–90 % de matière grasse).
- De Cecco Pasta all'uovo — Pâtes aux œufs De Cecco, semoule et œufs frais de catégorie A de poules élevées au sol : tagliatelle, pappardelle, lasagnes, pâtes à potage.
Similaires
Pappardelle · Tagliatelles · Tagliolini · Feuilles de lasagne · Spaghetti alla chitarra · Garganelli
Sources
- D.P.R. 9 febbraio 2001, n. 187, artt. 6 e 8 — sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- De Cecco — Fettuccine n° 6 (scheda prodotto)
- De Cecco — Egg Fettuccine n° 103 (scheda prodotto)