Pastificio Latini Maccheroni Vintage

Pastificio Latini Maccheroni Vintage est une pâte sèche courte en tube, striée de la marque italienne Pastificio Latini. Le produit fait partie de la gamme Pastificio Latini Linea Rossa.

Dimensions indiquées par la marque : longueur 40 mm, diamètre 10 mm, épaisseur 0,9 mm. Conditionnements : 500 g. Les pâtes sont tréfilées au bronze, ce qui leur donne une surface rugueuse qui retient bien la sauce. Le séchage est lent et à basse température.

Les stries et la large ouverture retiennent bien les sauces à la viande, le guanciale et le fromage. Plats classiques avec cette forme : gricia, carbonara, amatriciana et sauce bolognaise. Allergènes : gluten. La liste complète des ingrédients et des allergènes figure sur le paquet. Comme toute pâte, elle se cuit dans beaucoup d'eau bouillante salée et se mélange à la sauce dès l'égouttage.