📜 Rasteau
Village du sud de la vallée du Rhône, qui produit des rouges de Grenache et des vins doux mutés.
Rasteau est un village du sud de la vallée du Rhône, en France. Il possède deux appellations différentes. La première couvre les vins rouges élaborés à partir de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre. La seconde couvre les vins doux naturels mutés, appelés simplement « Rasteau ». Ils existent en rouge et en blanc.
Le Rasteau rouge est dense et chaleureux, avec des arômes de prune, de pruneau et d'épices. Il est élaboré surtout à partir de Grenache et accompagne bien les viandes mijotées. Les vins mutés sont obtenus en ajoutant de l'eau-de-vie de vin pendant la fermentation : le sucre reste, et le vin devient doux et fort. Ils se servent avec un dessert ou du chocolat.
Rasteau fait partie du Sud de la vallée du Rhône, la partie chaude de la vallée. On y trouve des collines, des sols pierreux et un soleil vif. Le village est petit, mais ses vins sont bien connus des amateurs de Rhône. Le vin muté est lié au style des vins mutés, et le rouge à un caractère méditerranéen chaud.
Liens
- Où il se situe
- 📍 Rhône méridional
- Cépages principaux
- 🍇 Grenache, 🍇 Syrah, 🍇 Mourvèdre
- Vins
- 🍷 Vin rouge, 🍷 Vin blanc, 🍷 Rosé, 🍷 Vin tranquille, 🍷 Vin muté, 🍷 Vin doux
Questions fréquentes
Qu'est-ce que Rasteau ?
Un village et une appellation du sud de la vallée du Rhône, qui produit des vins rouges et des vins doux mutés.
Quels cépages entrent dans le Rasteau rouge ?
Surtout le Grenache, avec la Syrah et le Mourvèdre.
Avec quoi sert-on le Rasteau muté ?
Des desserts et du chocolat, en petits verres.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.