Rustichella d'Abruzzo Rigatoncini di Saragolla Bio

Rustichella d'Abruzzo Rigatoncini di Saragolla Bio est une pâte sèche courte en tube, striée de la marque italienne Rustichella d'Abruzzo. Le produit fait partie de la gamme Rustichella d'Abruzzo Triticum.

Ingrédients : semoule semi-complète de blé dur Saragolla biologique, eau. Le produit est certifié biologique. Conditionnements : 500 g. Protéines : 14,8 g pour 100 g. Les pâtes sont tréfilées au bronze, ce qui leur donne une surface rugueuse qui retient bien la sauce. Le séchage est lent et à basse température.

Les stries et la large ouverture retiennent bien les sauces à la viande, le guanciale et le fromage. Plats classiques avec cette forme : gricia, carbonara, amatriciana et sauce bolognaise. Allergènes : gluten. Comme toute pâte, elle se cuit dans beaucoup d'eau bouillante salée et se mélange à la sauce dès l'égouttage.