🥃 Rusty Nail

Le Rusty Nail est un cocktail de scotch whisky et de liqueur Drambuie. Il ne comporte que deux ingrédients et se sert dans un verre à whisky avec de la glace et un zeste de citron. On le prépare directement dans le verre, sans shaker : les ingrédients se mélangent simplement à la cuillère avec la glace. C'est une boisson forte, légèrement sucrée et épicée, à base de whisky, où la liqueur apporte du miel, des herbes et des épices.

Composition. Selon le Difford's Guide, la version classique associe 45 ml de scotch blended et 15 ml d'une liqueur de miel et d'herbes, généralement du Drambuie. Les proportions varient selon le goût : certains prennent deux fois plus de liqueur, d'autres en réduisent la part. Quelques gouttes d'amer dans certaines recettes sont un ajout, pas la norme.

Histoire. Le manuel rapporte que la boisson serait apparue en 1942 dans un bar d'Hawaï et qu'elle est devenue populaire dans les années 1950 au Club 21 de New York. D'autres sources affirment que le nom n'est attesté qu'à partir de 1963, l'origine reste donc discutée. L'inventeur exact n'est pas connu avec certitude. Le nom est associé à la couleur de la boisson, proche de celle du fer rouillé, mais c'est une supposition souvent répétée dans les bars.

Base. Le Drambuie, selon la marque, est élaboré à partir de whisky ; dans l'UE, une liqueur titre au moins 15 % vol. Le scotch blended donne une base souple, le single malt un caractère plus marqué. Plus le whisky est fumé, plus il entre en concurrence avec la douceur de miel de la liqueur ; on choisit donc pour ce cocktail des blends simples, sans fumée de tourbe.

Pourquoi c'est important pour vous. La douceur de la liqueur masque la force, et la force globale du cocktail est élevée. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau de consommation d'alcool sans risque.