🥃 Drambuie

Drambuie est une liqueur écossaise dorée à base de whisky écossais, de miel de bruyère, d'herbes et d'épices. Elle titre 40 % vol., aussi forte que le whisky lui-même. La marque a été déposée en 1893 et appartient depuis 2014 à la société familiale écossaise William Grant & Sons, connue pour le whisky Glenfiddich.

L'origine de la recette est entourée de légende. Selon la tradition familiale, après la bataille de Culloden en 1746, le prince Charles Édouard Stuart se cacha sur l'île de Skye, et le capitaine John MacKinnon, qui l'avait abrité, reçut en remerciement la recette de la boisson. Les historiens y voient une invention publicitaire plus tardive. Ce qui est établi, c'est que dans les années 1880, James Ross, propriétaire d'un hôtel à Broadford, sur Skye, remplaça le brandy de la recette par du scotch, baptisa la boisson Drambuie et déposa la marque en 1893.

Après la mort de Ross, sa veuve vendit la recette à Malcolm MacKinnon. La production commerciale a débuté en 1910 à Édimbourg, et en 1916 Drambuie fut la première liqueur à entrer dans les caves de la Chambre des lords. La famille MacKinnon a possédé la marque pendant environ cent ans, jusqu'à sa vente à William Grant & Sons en 2014. Depuis 2019, la liqueur est embouteillée dans les installations du nouveau propriétaire. Le fabricant explique le nom par une expression gaélique signifiant à peu près « la boisson qui satisfait ».

La composition n'est connue que dans les grandes lignes : whisky écossais, miel de bruyère, herbes et épices. La recette exacte reste secrète. Le cocktail le plus célèbre à base de Drambuie est le Rusty Nail, un mélange de scotch et de liqueur.

Pourquoi cela vous concerne. Drambuie est une liqueur : plus sucrée que le whisky, mais pas plus légère – 40 % vol., comme beaucoup de whiskies. Le miel ne rend pas la boisson « légère » : elle contient autant d'alcool que les spiritueux forts. La légende du prince est à prendre comme un élément de l'histoire de la marque, non comme un fait avéré. L'OMS le rappelle : il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.