🍇 Verdejo

Le Verdejo est un cépage blanc espagnol. Il est à la base des vins frais de Rueda, dans la région de Castille-et-León. Rueda se trouve sur un haut plateau où les nuits sont fraîches et les journées chaudes, ce qui aide le cépage à conserver son arôme.

Le vin de Verdejo est pâle, avec des arômes d'herbes, d'agrumes, de fenouil et d'herbe fraîchement coupée. Une légère amertume agréable apparaît en finale. On le boit généralement jeune et frais, comme un vin léger accompagnant les amuse-bouches, le poisson et les salades. Il existe aussi des vins élevés en fût, plus souples et plus riches.

Le cépage est ancien : il a été introduit en Espagne il y a plusieurs siècles et cultivé depuis longtemps à Rueda. Le Verdejo figure dans la liste des cépages et est lié au vin espagnol. Par son ascendance, il appartient à la famille du Traminer et de la Castelã Blanca. Rueda s'est fait connaître grâce à lui : au XXe siècle, ce cépage local a été de nouveau valorisé et la viticulture moderne a commencé dans la région. C'est un exemple de la manière dont la redécouverte d'un cépage ancien peut transformer une région.