🍷 Vermouth rouge doux
Vermouth doux et foncé, classique en Italie et en Espagne.
Le vermouth rouge doux est un vermouth sombre et doux. C'est un vin aromatisé : une infusion d'herbes et d'épices est ajoutée à une base de vin, avec du sucre et de l'alcool. L'herbe clé de la recette est l'absinthe, et son nom allemand, « Wermut », a donné son nom à la boisson.
Les vermouths rouges italiens et espagnols sont considérés comme classiques. La couleur provient en général du sucre caramélisé. Il contient environ 150 grammes de sucre par litre, si bien que le goût est doux, avec une pointe amère venant des herbes. Les recettes sont tenues secrètes, mais la vanille, l'écorce, les agrumes et les épices sont les notes les plus souvent perceptibles.
Les règles de ces boissons sont fixées par le règlement européen sur les produits vitivinicoles aromatisés. Le vermouth rouge doux appartient aux vermouths en général et au groupe des vins italiens et espagnols. On le boit frais ou sur glace en apéritif, et on l'ajoute aux cocktails comme le Manhattan et le Negroni. Une bouteille entamée doit être conservée au réfrigérateur et ne pas rester longtemps : la saveur s'estompe.
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Vermouth rouge doux → élaboré en → 🗺️ Vin italien → sorte de → 🗺️ Vins d'Europe → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Vermouth
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin italien, 🗺️ Vin espagnol
- Similitudes et différences
- 🍷 Vermouth
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le vermouth rouge doux ?
Un vermouth sombre et doux : un vin à infusion d'herbes et d'épices.
Quelle quantité de sucre contient le vermouth rouge doux ?
En général environ 150 grammes par litre.
Comment conserver un vermouth entamé ?
Au réfrigérateur et pas trop longtemps, car la saveur s'estompe avec le temps.
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