Anelli
Noto anche come: anelletti, anellini
Pasta secca corta a forma di anello, di semola di grano duro e acqua; il formato anelli siciliani è tipico della provincia di Palermo.
Gli anelli sono pasta secca corta a forma di anello, fatta con semola di grano duro e acqua. Il formato più noto, gli anelli siciliani (venduti anche come anelletti), è descritto da Barilla come tipico della provincia di Palermo.
Secondo la legge italiana (DPR 187/2001) la pasta secca si produce con semola di grano duro e acqua. Barilla descrive i suoi anelli siciliani come spessi e carnosi, nati per raccogliere il condimento all’interno.
Barilla e Divella indicano per i loro anelli siciliani un tempo di cottura di 13 minuti. Barilla li consiglia per le preparazioni al forno; gli anelletti al forno si fanno in tutta l’isola, con varianti da provincia a provincia. Divella definisce il formato tipico della Sicilia e usato in alcune feste regionali.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro e acqua |
|---|---|
| Regione | Provincia di Palermo (anelli siciliani) |
| Durata | 13 min (Barilla, Divella) |
| Uso | Pasta al forno |
Cosa comprende
- Barilla Anelli Siciliani n.22
- Benedetto Cavalieri Anellini Rigati n.13
- Bernbacher Die Guten Kringerl
- De Cecco Anelli Siciliani n.179
- Di Martino Anelli
- Divella Anelli Siciliani n.26
- Faella Anelli Rigati
- Garofalo Anelli Siciliani n.52-2
- La Fabbrica della Pasta Anelli siciliani IGP
- La Fabbrica della Pasta gli Anelli Rigati Senza Glutine
- Lubella Mini Kółka
- Pastificio dei Campi Anelli di Gragnano
- Recheis Goldmarke Ringerl
- Ronzoni Rings
- Rummo Anelli Siciliani n.23
- Rustichella d'Abruzzo Anelletti
- Setaro Anelletti
- Setaro Anelli
- Sorrentino Anellini Primi Pasti
Come si collega al tema «Pasta»
Anelli → tipo di → Pasta secca di semola di grano duro → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Usato in
- 🥘 Anelletti al forno
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- Pasta secca di semola di grano duro
- Simili e diversi
- Ditalini, Stelline, Calamarata
Domande frequenti
Che cosa sono gli anelli siciliani?
Pasta secca a forma di anello, di semola di grano duro e acqua; Barilla la definisce un formato tipico della provincia di Palermo.
Quanto cuociono gli anelli siciliani?
Barilla e Divella indicano 13 minuti.
Che cosa sono gli anelletti al forno?
Una pasta al forno preparata in tutta l’isola, con varianti da provincia a provincia, secondo Barilla.
Ricette
Cosa leggere dopo
- 🥘 Anelletti al forno — Pasta al forno palermitana: piccoli anelli di pasta con ragù di carne, pomodoro, piselli e formaggio (pecorino primo sale, caciocavallo) sotto una crosta di pangrattato.
- 🌾 Grano duro — Specie di frumento dal chicco molto duro e glutine tenace, macinata in semola per pasta secca e cuscus.
- Ditalini — Minuscoli tubetti di pasta secca di semola di grano duro, lisci o rigati, usati soprattutto nelle minestre.
- Stelline — Minuscola pasta a forma di stella della famiglia delle pastine, cotta in brodo e nelle zuppe; quella secca è di semola di grano duro.
- Calamarata — Pasta secca corta a forma di anelli di calamaro, di semola di grano duro e acqua.
Simili
Acini di pepe · Fregula · Campanelle · Manicotti · Lasagnette · Bavette
Fonti
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187 — regolamento sulla produzione e commercializzazione di sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- Barilla — Anelli Siciliani (I Classici)
- Divella — 26 Anelli Siciliani