Анелли (anelli)

Вид пасты ✔ Проверено: 10.2026 · источников: 3 Обновлено: 27.10.2026

Другие названия: анеллетти, anelletti

Короткая сухая паста в форме колец из семолы твёрдой пшеницы и воды; формат anelli siciliani типичен для провинции Палермо.

Анелли — короткая сухая паста в форме колец из семолы твёрдой пшеницы и воды. Самый известный формат, anelli siciliani (их продают и как anelletti), Barilla называет типичным для провинции Палермо.

По итальянскому закону (DPR 187/2001) сухая паста делается из семолы твёрдой пшеницы и воды. Barilla описывает свои anelli siciliani как толстые и мясистые, чтобы соус попадал внутрь кольца.

Barilla и Divella указывают для своих anelli siciliani время варки 13 минут. Barilla рекомендует их для запечённых блюд; anelletti al forno готовят по всей Сицилии, с различиями от провинции к провинции. Divella называет этот размер типичным для Сицилии и используемым на некоторых региональных праздниках.

Факты

Сырьё	Семола из твёрдой пшеницы и вода
Регион	Провинция Палермо (anelli siciliani)
Продолжительность	13 мин (Barilla, Divella)
Назначение	Запечённые блюда из пасты

Что входит

Главные связи. Нажмите на понятие, чтобы перейти к нему.

Как связано с темой «Паста»

Анелли (anelli) → вид → Сухая паста из твёрдой пшеницы → вид → 🍝 Паста

Связи

Где используют: 🥘 Анеллетти аль форно (anelletti al forno)
Что содержит: Семола (semola di grano duro), 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum)
Входит в: Сухая паста из твёрдой пшеницы
Похожее и различия: Диталини (ditalini), Стеллине (stelline), Каламарата (calamarata)

Частые вопросы

Что такое anelli siciliani?

Сухая паста в форме колец из семолы твёрдой пшеницы и воды; Barilla называет этот формат типичным для провинции Палермо.

Сколько варить anelli siciliani?

Barilla и Divella указывают 13 минут.

Что такое anelletti al forno?

Запечённая паста, которую готовят по всей Сицилии с различиями от провинции к провинции, по данным Barilla.

Рецепты

Анеллетти аль форно (anelletti al forno)

Что прочитать дальше

Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
🥘 Анеллетти аль форно (anelletti al forno) — Запечённая паста из Палермо: мелкие кольца анеллетти с мясным рагу, томатом, горошком и сыром (пекорино примо сале, качокавалло) под корочкой из сухарей.
Диталини (ditalini) — Крошечные трубочки сухой пасты («наперстки») из семолы твёрдой пшеницы, гладкие или рифлёные, в основном для супов.
🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
Стеллине (stelline) — Мелкая паста в форме звёздочек из семейства pastina, которую варят в бульоне и супах; сухую делают из семолы твёрдой пшеницы.

Источники

Все понятия