Stelline
Noto anche come: stellette, stelle, pastina a stelline
Minuscola pasta a forma di stella della famiglia delle pastine, cotta in brodo e nelle zuppe; quella secca è di semola di grano duro.
Le stelline sono una minuscola pasta a forma di stella della famiglia delle pastine, la pasta piccola che si cuoce nel brodo. Garofalo descrive le sue Stelline n° 24 come una piccola pasta a forma di stella con un buco al centro, una pastina classica per il brodo, di semola di grano duro e trafilata al bronzo.
De Cecco vende lo stesso formato come Stellette n° 75 e lo colloca tra le paste minute da cuocere in brodo. Si adatta a zuppe chiare come brodo o consommé, con crostini o verdure a julienne, e anche a minestre dense, cremose o vellutate.
Secondo la normativa italiana (DPR 187/2001, artt. 6 e 8) la pasta secca è prodotta con semola di grano duro, e la pasta venduta come pasta all'uovo contiene almeno quattro uova intere, 200 g per ogni chilogrammo di semola.
Tempo di cottura: Garofalo indica 5 minuti per le Stelline n° 24, De Cecco 6 minuti per le Stellette n° 75.
Dati
Cosa comprende
- 3 Glocken Die mag ich Sternchen
- ALB-GOLD Sternchen
- Agnesi Stelline n.73
- Barilla Emiliane Stelline
- Barilla Stelline n.27
- Benedetto Cavalieri Stelline n.10
- Bernbacher Die Guten Sternchen
- Colavita Stars (Stelle)
- De Cecco Stellette n.75
- De Cecco Stellette n.75 Biologiche
- De Cecco Stellette n.75 Integrali
- De Cecco Stelline n.675 all'uovo
- Delverde Stelline n.73
- Di Martino Stelline
- Divella Stelline n.74
- Ducato d'Amalfi Stelline
- Felicetti Stellette
- Felicetti Stellette all'Uovo
- Felicetti Stelline Kamut Bio
- Filiz Yıldız Şehriye
- Gallo Estrellas
- Garofalo Stelline n.24
- Garofalo Stelline n.5-103 Integrali
- Gentile Stelline
- Granoro Stelline n.74
- La Molisana Stelline integrali n.59
- La Molisana Stelline n.59
- Lubella Gwiazdki 2-jajeczne
- Melissa Astraki
- Misko Astraki
- Panzani Etoile
- Pasta Zara Stelle
- Recheis Familie Sternchen
- Recheis Goldmarke Sternchen
- Ronzoni Pastina
- Rummo Stelline Senza Glutine n.22
- Rummo Stelline n.22
- Rustichella d'Abruzzo Stelline
- Setaro Stelline
Come si collega al tema «Pasta»
Stelline → tipo di → Pasta secca di semola di grano duro → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- Pasta secca di semola di grano duro
- Simili e diversi
- Alfabeto, Acini di pepe, Garofalo La Giostra dei Bambini, Agnesi Le Pastine, Barilla I Classici, Gallo Sopas, Panzani Pâtes à potage et salade, 3 Glocken Die mag ich, Bernbacher Die Guten, Delverde Pasta di Semola
Domande frequenti
Quanto cuociono le stelline?
Garofalo indica 5 minuti per le Stelline n° 24 e De Cecco 6 minuti per le Stellette n° 75; seguire la confezione.
Che differenza c'è tra stelline e stellette?
Entrambe sono minuscole pastine a forma di stella; Garofalo vende il formato come Stelline, De Cecco come Stellette.
Con cosa si servono le stelline?
Soprattutto in brodo. De Cecco cita anche il consommé e le minestre cremose dense; Garofalo aggiunge che stanno bene con sughi semplici.
Cosa leggere dopo
- 🌾 Grano duro — Specie di frumento dal chicco molto duro e glutine tenace, macinata in semola per pasta secca e cuscus.
- Alfabeto — Pasta secca minuscola a forma di lettere, da cuocere in brodo e minestre; fatta di semola di grano duro e acqua.
- Agnesi Le Pastine — Linea Agnesi di pastina secca per minestre, di semola di grano duro italiano: stelline, anellini, ditali e altri sei formati.
- Acini di pepe — Pastina secca da brodo piccolissima, a forma di minuscole perline, fatta con semola di grano duro e acqua.
- Garofalo La Giostra dei Bambini — Linea Garofalo per bambini: pastina biologica di semola di grano duro italiano nei formati Anistelle e Pazzielle.
Simili
Alfabeto · Vermicelli · Acini di pepe · Capellini · Fregula · Cavatappi
Fonti
- Garofalo — Stelline n° 24 (product page)
- De Cecco — Stellette n° 75 (product page)
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187, artt. 6 e 8 (Normattiva)