Анеллі (anelli)
Інші назви: анеллетті, анелі, anelletti
Коротка суха паста у формі кілець із семоли твердої пшениці та води; формат anelli siciliani типовий для провінції Палермо.
Анеллі — коротка суха паста у формі кілець із семоли твердої пшениці та води. Найвідоміший формат, anelli siciliani (їх продають і як anelletti), Barilla називає типовим для провінції Палермо.
За італійським законодавством (DPR 187/2001) суха паста виготовляється із семоли твердої пшениці та води. Barilla описує свої anelli siciliani як товсті й м'ясисті, щоб соус потрапляв усередину кільця.
Barilla і Divella зазначають для своїх anelli siciliani час варіння 13 хвилин. Barilla радить їх для запечених страв; anelletti al forno готують по всій Сицилії, з відмінностями від провінції до провінції. Divella називає цей розмір типовим для Сицилії та вживаним на деяких регіональних святах.
Факти
| Сировина | Семола з твердої пшениці та вода |
|---|---|
| Регіон | Провінція Палермо (anelli siciliani) |
| Тривалість | 13 хв (Barilla, Divella) |
| Призначення | Запечені страви з пасти |
Що входить
- Barilla Anelli Siciliani n.22 (Барілла Анеллі Січиліані № 22)
- Benedetto Cavalieri Anellini Rigati n.13 (Бенедетто Кавальєрі Анелліні Рігаті № 13)
- Bernbacher Die Guten Kringerl (Бернбахер Ді Гутен Крінгерль)
- De Cecco Anelli Siciliani n.179 (Де Чекко Анеллі Січіліані № 179)
- Di Martino Anelli (Ді Мартіно Анеллі)
- Divella Anelli Siciliani n.26 (Дівелла Анеллі Січіліяні № 26)
- Faella Anelli Rigati (Фаелла Анеллі Рігаті)
- Garofalo Anelli Siciliani n.52-2 (Гарофало Анеллі Січіліані № 52-2)
- La Fabbrica della Pasta Anelli siciliani IGP (Ла Фаббріка делла Паста Анеллі січіліяні IGP)
- La Fabbrica della Pasta gli Anelli Rigati Senza Glutine (Ла Фаббріка делла Паста лі Анеллі Рігаті Сенца Глутіне)
- Lubella Mini Kółka (Любелла Міні Кулка)
- Pastificio dei Campi Anelli di Gragnano (Пастіфічо деї Кампі Анеллі ді Граньяно)
- Recheis Goldmarke Ringerl (Рехайс Гольдмарке Рінгерль)
- Ronzoni Rings (Ронцоні Рінгз)
- Rummo Anelli Siciliani n.23 (Руммо Анеллі Січіліяні № 23)
- Rustichella d'Abruzzo Anelletti (Рустікелла д'Абруццо Анеллетті)
- Setaro Anelletti (Сетаро Анеллетті)
- Setaro Anelli (Сетаро Анеллі)
- Sorrentino Anellini Primi Pasti (Соррентіно Анелліні Прімі Пасті)
Як пов’язано з темою «Паста»
Анеллі (anelli) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Де використовують
- 🥘 Анеллетті аль форно (anelletti al forno)
- Що містить
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum)
- Входить до
- Суха паста з твердої пшениці
- Схоже й відмінності
- Діталіні (ditalini), Стелліне (stelline), Каламарата (calamarata)
Часті запитання
Що таке anelli siciliani?
Суха паста у формі кілець із семоли твердої пшениці та води; Barilla називає цей формат типовим для провінції Палермо.
Скільки варити anelli siciliani?
Barilla і Divella вказують 13 хвилин.
Що таке anelletti al forno?
Запечена паста, яку готують по всій Сицилії з відмінностями від провінції до провінції, за даними Barilla.
Рецепти
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- 🥘 Анеллетті аль форно (anelletti al forno) — Запечена паста з Палермо: дрібні кільця анеллетті з м'ясним рагу, томатом, горошком і сиром (пекорино примо сале, качокавало) під скоринкою з сухарів.
- Діталіні (ditalini) — Крохітні трубочки сухої пасти («наперстки») із семоли твердої пшениці, гладкі або рифлені, переважно для супів.
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
- Стелліне (stelline) — Дрібна паста у формі зірочок з родини pastina, яку варять у бульйоні та супах; суху роблять з семоли твердої пшениці.
Схожі
Ачіні ді пепе (acini di pepe) · Фрегула (fregula) · Кампанеле (campanelle) · Манікотті (manicotti) · Лазаньєтте (lasagnette) · Баветте (bavette)
Джерела
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187 — regolamento sulla produzione e commercializzazione di sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- Barilla — Anelli Siciliani (I Classici)
- Divella — 26 Anelli Siciliani