🏭 Barilla

Barilla è un'azienda italiana a conduzione familiare di Parma che produce pasta dal 1877, quando Pietro Barilla aprì in città una bottega di pane e pasta. Il primo stabilimento arrivò nel 1910; nel 1936 l'azienda installò presse continue che riunivano per la prima volta le funzioni di impastatrice, gramola e torchio, e nel 1952 chiuse la panetteria tradizionale per concentrarsi sulla pasta. Nel 1969 aprì a Pedrignano, vicino a Parma, uno stabilimento con una linea di produzione di 120 metri. Negli Stati Uniti seguirono gli stabilimenti di Ames, Iowa (1999) e Avon, New York (2007). Oggi l'azienda è guidata da Guido, Luca e Paolo Barilla. Nel 1973 Barilla rilevò le quote societarie e la gestione di Voiello, secondo il sito di quel marchio.

Il sito italiano del marchio elenca nove gamme di pasta: I Classici (formati classici come spaghetti, penne, fusilli, farfalle e rigatoni), Al Bronzo (pasta lavorata al bronzo grezzo da grani duri 100% italiani), Emiliane (pasta all'uovo con 100% uova fresche da allevamento a terra), Integrale (pasta integrale di grano duro, fonte di fibre), Senza Glutine (mix di mais bianco, mais giallo e riso integrale), Protein+ (semola di grano duro e proteine di piselli), Piccolini (formati più piccoli, veloci da cuocere), Specialità (tra cui orecchiette, trofie e tagliatelle) e Legumotti (chicchi fatti da 100% farina di legumi).

Per il grano duro Barilla ha messo a punto il Decalogo per la coltivazione del grano duro di qualità: dieci regole guida per agricoltori, tecnici e stoccatori, tra cui rotazioni colturali, scelta della varietà, seme certificato e controllo mirato di infestanti e fitopatogeni. La piattaforma di supporto alle decisioni granoduro.net, sviluppata nel 2009 con Horta S.r.l. e adottata nella filiera Barilla dal 2011, offre allarmi previsionali sulle malattie e suggerimenti su dose di semina, concimazione e interventi fitosanitari.