Ditalini

Formato di pasta ✔ Verificato: 10.2026 · fonti: 3 Aggiornato: 27.10.2026

Noto anche come: ditali, ditalini rigati, tubetti

Minuscoli tubetti di pasta secca di semola di grano duro, lisci o rigati, usati soprattutto nelle minestre.

I ditalini («piccoli ditali») sono minuscoli tubetti di pasta secca di semola di grano duro e acqua (D.P.R. 187/2001, art. 6). De Cecco li presenta come una variante più piccola dei ditali classici e li colloca nella famiglia della pasta minuta della Campania. La forma si ispira al ditale da cucito, ma è aperta anche in alto.

Secondo De Cecco si usano soprattutto per minestre di verdure con brodi leggeri e saporiti, arricchite con crostini o con verdure tagliate a julienne; si possono usare anche in zuppe dense, cremose o vellutate.

De Cecco propone i Ditali Piccoli Lisci n° 68 (cottura 11 minuti) e i Ditali Piccoli Rigati n° 69 (cottura 7 minuti), entrambi in confezioni da 500 g.

Dati

Materia prima	Semola di grano duro e acqua
Durata	De Cecco: lisci n° 68 — 11 min, rigati n° 69 — 7 min
Uso	Minestre di verdure con brodo leggero, zuppe cremose

Cosa comprende

Risultati: 114 di 114

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Come si collega al tema «Pasta»

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Collegamenti

Usato in: 🫘 Pasta e fagioli
Cosa contiene: Semola di grano duro, 🌾 Grano duro
Fa parte di: Pasta secca di semola di grano duro
Simili e diversi: Maccheroni, Barilla I Classici, Barilla Senza Glutine, Granoro Dedicato Integrale, Granoro Dedicato I Birigati, Agnesi Le Pastine, Sorrentino Primi Pasti, Anelli, Granoro Bio Integrale, Garofalo Pasta Senza Glutine
e altri 5
Setaro Integrale e Bio, Felicetti KAMUT, Monograno Felicetti, D'Aniello Pasta Corta IGP, Sorrentino i Sempre in tavola IGP
In altri temi: 🫒 Olio d'oliva

Domande frequenti

Che cosa sono i ditalini?

I ditalini sono minuscoli tubetti di pasta secca di semola di grano duro e acqua, lisci o rigati.

Quanto si cuociono i ditalini?

Da De Cecco i Ditali Piccoli Lisci n° 68 cuociono in 11 minuti, i Ditali Piccoli Rigati n° 69 in 7 minuti. Fanno sempre fede le istruzioni sulla confezione.

A che cosa servono i ditalini?

Secondo De Cecco, soprattutto per minestre di verdure con brodi leggeri, con crostini o julienne di verdure, ma anche per zuppe dense e cremose.

Ricette

Pasta e fagioli all'uso di Roma

Cosa leggere dopo

🫘 Pasta e fagioli — Minestra densa di fagioli e pasta corta, come ditalini, pasta mista o maltagliati, con pomodoro, aglio e olio d'oliva; ogni regione ha la sua ricetta.
Semola di grano duro — Sfarinato granuloso e giallo ottenuto dal grano duro: la materia prima principale della pasta secca.
Maccheroni — Pasta secca di grano duro venduta con il nome di maccheroni; per esempio i Maccheroni N°44 di Barilla sono una pasta corta di semola di grano duro e acqua.
🫒 Olio d'oliva — Olio estratto per spremitura dai frutti dell'olivo.
Barilla I Classici — Linea base della pasta secca Barilla di semola di grano duro e acqua: 44 formati lunghi, corti e da minestra.

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Fonti

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