🥣 Bricco del latte

Il bricco del latte è una piccola brocca con beccuccio per il latte o la panna. Viene messo in tavola quando si servono il tè o il caffè. Ognuno versa il latte che desidera. Il bricco fa parte del servizio da tè o da caffè.

I bricchi si fanno di porcellana, terracotta, argento e altri metalli. Sono particolarmente famosi i bricchi a forma di mucca. Il latte si versa da un foro sul dorso e fuoriesce dalla bocca. Questi bricchi comparvero per primi in Olanda e divennero molto popolari in Inghilterra. Le «mucche» in ceramica furono prodotte dal 1740 circa, quelle in argento dagli anni Cinquanta del Settecento. Un museo inglese possiede una collezione di oltre 600 esemplari.

Nei bar si usa un bricco simile di metallo, detto pitcher. In esso il barista monta il latte con il vapore e poi lo versa nel caffè. È così che si ottengono il cappuccino, il caffè latte e i disegni nella schiuma.